Paistettuja katkarapuja valkosipulikastikkeella
Äänet: 12
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Paistettuja katkarapuja valkosipulikastikkeella - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 salottisipulia, kuorittuna ja pilkottuna
- 7 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja hienonnettuna
- 3/4 kuppia oliiviöljyä
- 900 g suuria merikatkarapuja, kuoret ja päät poistettuina, tummat suonet poistettuina
- 4 oksaa tuoretta timjamia
- 2,5 tl merisuolaa
- 2 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
- 6 rkl (90 g) voita
- 1/2 kuppia hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa
- 1 rkl korppujauhoja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: salottisipulit, valkosipuli, katkaravut, timjami, valkoviini, sitruunamehu, leivänmurut
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita monitoimikoneessa salottisipuli, 5 valkosipulinkynttä ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Soseuta tasaiseksi.
- Kuumenna 6 ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää loppu valkosipuli ja kuullota sekoittaen 1 minuutin ajan. Lisää sitten puolet katkarapu, timjaminoksia, ½ tl suolaa ja kypsennä, kunnes katkaravut ovat kullanruskeita, 1–2 minuuttia. Siirrä katkaravut vadille ja toista lopuille katkaravuille lisäämällä vielä ½ tl suolaa. Siirrä loput katkaravut ja timjami vadille.
- Lisää samalle pannulle 4 ruokalusikallista oliiviöljyä, hienonnettua salottisipulia ja valkosipulia ja kypsennä sekoittaen, kunnes tahna on ruskistunut, 2–3 minuuttia. Laita timjami takaisin pannulle ja kaada joukkoon valkoviini ja sitruunamehu. Lisää 1 1/2 tl suolaa, 4 ruokalusikallista (60 g) voita ja 1 kuppi vettä. Kiehauta kastike ja keitä, kunnes neste on vähentynyt puoleen, 4–5 minuuttia.
- Kun kastike on ohentunut, sekoita joukkoon loppu voi ja katkaravut. Jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen, kunnes katkaravut ovat kypsiä, 2–3 minuuttia. Sekoita joukkoon persilja ja korppujauhot.
Reseptin tekijä - Lidia Bastianich (Lidia Bastianich) kokki, TV-juontaja, kulinaarinen toimittaja, ravintoloitsija
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
