Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämä resepti on yritys jäljitellä ravintoloissa tarjoiltavia paistettuja katkarapuja. Tulos on uskomaton! Mureat, erittäin rapeaksi paistetulla kullanruskealla kuorella päällystetyt katkaravut tarjoillaan makeassa ja kirpeässä majoneesikastikkeessa. Tämä alkupala on todellinen hitti kotibileissäsi. Tarjoile katkaravut salaatinlehdillä ja ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia.

Ainesosat:

Katkaravut

• 600 g pieniä katkarapuja, kuorittuina ja suolistotonta
• 2 isoa kananmunaa
• 3/4 kuppia premium-jauhoja
• 0,5 kuppia maissitärkkelystä
• Bibb-salaatinlehdet tarjoiluun
• Ohuiksi viipaloituja vihreitä sipuleita
• Kasviöljy, uppopaistamiseen

Dippikastike

• 0,5 kuppia majoneesia
• 1 rkl + 1 tl aasialaista kuumaa kastiketta (kuten sambal oelek)
• 2 teelusikallista hunajaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

katkaravut, sambal olek, chilikastike, majoneesi, munat, tärkkelys

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmista dippikastike:
  
  Yhdistä majoneesi, chilikastike, hunaja, 1/4 tl suolaa ja 1 rkl vettä suuressa kulhossa; laita sivuun.
  
Vaihe 2
• Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa tai padassa keskilämmöllä noin 5 cm kasviöljyä, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 175 °C.
Vaihe 3
• Valmistele katkarapu:
  
  Sillä välin vatkaa munat matalassa kulhossa. Toisessa matalassa kulhossa vatkaa keskenään jauhot, maissitärkkelys ja 1 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria. Utista katkaravut muutama kerrallaan jauhoseokseen ja ravistele ylimääräinen pois. Kasta ne vatkattuihin muniin ja palauta ne sitten jauhoseokseen käännellen, jotta muodostuu paksu kerros.
  
Vaihe 4
• Paista katkarapuja kuumassa öljyssä kullanruskeiksi 1–2 minuuttia ja säädä lämpöä tarpeen mukaan, jotta öljyn lämpötila pysyy tasaisena. Siirrä katkaravut reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
Vaihe 5
• Sekoita katkaravut valmiiseen kastikkeeseen. Asettele salaatinlehdet matalaan tarjoilukulhoon tai yksittäisille lautasille. Lisää katkaravut päälle ja ripottele päälle kevätsipulia.

Äänet: 1