Grillattuja katkarapuja ja radicchiota
Äänet: 4
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Pienissä nippuissa grillattu radicchio pehmentää sen kitkerää makua ja jättää jälkeensä miellyttävän, mausteisen jälkimaun sekä herkullisen savuisen aromin. Samalla radicchio säilyttää tuoreutensa ja mehukkuutensa. Tarjoile se grillattujen katkarapujen kanssa ja valuta päälle tuoksuvaa, makeanhapanta ranskalaista vinegretteä, joka on valmistettu hunajasta ja balsamiviinietikasta. Lisää päälle persiljanlehtiä virkistävän maun saamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 16 suurta katkarapu, puhdistettu kuoresta ja suoliston laskimosta
- 1 radicchio-salaatti, jaettuna 8 osaan
- Puolikas pieni salottisipuli, hienonnettuna
- 1 tl Dijon-sinappia
- 1 tl hunajaa
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 1/4 kuppia tuoreita persiljanlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, radicchio, balsamiviinietikka, Dijonin sinappi, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa salottisipulit, dijonsinappi, hunaja ja balsamiviinietikka. Kaada hitaasti joukkoon 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja vatkaa, kunnes seos on emulgoitunut. Lisää 1/4 tl suolaa ja ripaus pippuria.
- Sivele radicchio molemmin puolin oliiviöljyllä ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Grillaa noin 8 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti ruskistunut, käännellen kerran.
- Sillä välin sekoita katkarapujen päälle loraus oliiviöljyä ja mausta 1/4 teelusikallisella suolaa ja ripauksella mustapippuria. Grillaa kypsäksi noin 3 minuuttia per puoli, käännellen kerran.
- Asettele radicchio ja katkaravut pienille lautasille, valuta päälle vinegrette-kastiketta ja ripottele päälle persiljanlehtiä. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
