Pastapaistos lihapullilla tomaattikastikkeessa

Äänet: 3

Kuinka tehdä - Pastavuoka lihapullilla tomaattikastikkeessa

Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tomaattikastikkeessa tarjottavan pastan ja lihapullien ystävät ihastuvat tähän pataruokaan vielä enemmän, sillä perusraaka-aineiden lisäksi siinä on runsaasti tahmeita juustoja – parmesaania ja mozzarellaa – jotka sitovat pastan ja kastikkeen yhteen ja tekevät siitä ihanan pataruoan. Lihapullat on tehty jauhelihan ja raa'an italialaisen makkaran sekoituksesta, paistettu kullanruskeiksi joka puolelta ja viimeistelty tuoksuvassa tomaattikastikkeessa basilikalla. Voit koota pataruoan ja paistaa sen heti tai laittaa sen jääkaappiin ja paistaa seuraavana päivänä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lihapullat

340 g jauhelihaa
340 g raakoja italialaisia makkaroita ilman suolia
1/4 kuppia kaurahiutaleita
1/4 rkl raastettua parmesaania
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
1/4 tl kuivattua oreganoa
Vähän maitoa
1 iso kananmuna, vatkattuna
Oliiviöljyä paistamiseen

Kastike

Oliiviöljyä tarpeen mukaan
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 sipuli, silputtuna
1 tölkki (800 g) säilöttyjä tomaatteja
1 tölkki (340 g) tomaattipyrettä
2 kuppia kuumaa vettä
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
1 rkl sokeria
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta basilikaa

Kokoonpano

450 g ziti-pastaa tai muita putkia
450 g tuoretta mozzarellaa, kuutioituna
0,5 rkl raastettua parmesaania

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pasta ziti, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, munat, maito, kupaty (paistetut makkarat), jauhettu makkara, jauheliha, kaurahiutaleet, soseutetut tomaatit, tomaattipyree, oregano, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Lihapullien muodostamiseksiSekoita kulhossa jauheliha, makkara, kaurahiutaleet, parmesaani, persilja, oregano, maito, kananmuna sekä hieman suolaa ja mustapippuria. Sekoita hyvin käsin. Muotoile lihaseoksesta noin 48 (2,5 cm) lihapullaa ja aseta ne uunipellille.
Lihapullien paistamiseenKuumenna hieman oliiviöljyä paksupohjaisessa kattilassa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää lihapullat ja paista niitä kolmessa erässä käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita, 4–5 minuuttia kerrallaan. Siirrä paistetut lihapullat talouspaperille ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Laita lihapullat sivuun.

Kastikkeen valmistamiseksiKuumenna hieman oliiviöljyä erillisessä paistinpannussa tai kattilassa. Lisää valkosipuli ja sipuli ja kuullota muutama minuutti, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää pilkotut tomaatit, tomaattipyree, kuuma vesi, persilja, sokeri ja hieman suolaa ja mustapippuria. Lisää sitten lihapullat ja sekoita. Kypsennä keskilämmöllä 20 minuuttia. Sekoita joukkoon basilika ja anna jäähtyä.
Samaan aikaan kiehauta iso kattilallinen vettä. Keitä pasta al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta vesi ja anna pastan jäähtyä.

KerätäLusikoi osa jäähtyneestä kastikkeesta 22 x 32 cm kokoisen uunivuoan pohjalle ja levitä se tasaisesti. Lisää päälle puolet pastasta, puolet kastikkeesta ja lihapullista sekä puolet mozzarellakuutioista. Toista kerrokset vielä kerran ja ripottele päälle raastettua parmesaania.
Jos haet heti, paista sitten esilämmitetyssä uunissa 175°C:ssa (350°F), kunnes juusto on kullanruskeaa, 20–25 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja tarjoile.

Jos valmistaudut etukäteenPeitä koottu pata ja laita jääkaappiin. Kun olet valmis tarjoilemaan, paista suoraan jääkaapista esilämmitetyssä uunissa 175°C:ssa, kunnes juusto on kullanruskeaa, 40–45 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja tarjoile.