Pastavuoka kermaisessa parmesaanikastikkeessa
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 926, kokonaisrasva 59 G., tyydyttyneet rasvat 30 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 63 G., kuitu 4 G., kolesteroli 150 mg, natrium 1018 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 926, kokonaisrasva 59 G., tyydyttyneet rasvat 30 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 63 G., kuitu 4 G., kolesteroli 150 mg, natrium 1018 mg, sokeri 10 G.
Jos rakastat pastaa paksussa, juustoisessa kastikkeessa, arvostat varmasti tätä pataa, joka on kirjaimellisesti täynnä tahmeaa parmesaanijuustoa, suolaisia pancetan paloja ja vihreitä herneitä. Ja päällä murea pata on rapeaa korppujauhoa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl suolatonta voita, ja lisää pannun voiteluun
- 450 g keskikokoista kuoripastaa
- 3/4 kuppia panko-leivänmuruja
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 3 kuppia tuoretta raastettua parmesaanijuustoa, plus lisää tarjoiluun
- 170 g pancettaa, hienonnettuna
- 1/4 kuppia jauhoja
- 3 kuppia täysmaitoa
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 2 kuppia pakastettuja vihreitä herneitä, sulatettuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kuoripastaa, panko-leivänmurut, Parmesaanijuusto, pancetta, herneet, maito, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Voitele 22 x 32 cm:n kokoinen uunivuoka voilla ja laita sivuun.
- Kiehauta kattilallinen vettä ja lisää reilusti suolaa. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta vesi, siirrä pasta suureen kulhoon ja laita sivuun.
- Samaan aikaan keskikokoisessa kulhossa yhdistä leivänmurut, oliiviöljyä, 1 rkl parmesaania, 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria; laita sivuun.
- Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pancetta ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes se on rapeaa, noin 8 minuuttia. Siirrä pancetta reikäkauhalla kulhoon korppujauhoseoksen kanssa ja kääntele, jotta seos peittyy tasaisesti.
- Kuumenna sulatettu pancettarasva kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista, noin 2 minuuttia. Kaada maito ja kerma hitaasti joukkoon sekoittaen, jotta seokseen ei jää paakkuja, ja kiehauta. Keitä, kunnes kastike sakenee, noin 3 minuuttia. Sammuta liesi ja sekoita joukkoon vihreät herneet, loput 2 kupillista parmesaania, 1,5 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria.
- Kaada kastike pastan päälle ja sekoita tasaisesti. Siirrä kastike valmisteltuun uunivuokaan ja ripottele päälle korppujauhoseos. Paista noin 10 minuuttia, kunnes kastike on kullanruskeaa ja kuplivaa. Anna vetäytyä 5 minuuttia, ripottele sitten parmesaania ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
