Pastavuoka makkaralla ja eskariolilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 918, kokonaisrasva 50 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 46 G., hiilihydraatit 70 G., kuitu 6 G., kolesteroli 125 mg, natrium 1157 mg, sokeri 8 G.
Kalorit 918, kokonaisrasva 50 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 46 G., hiilihydraatit 70 G., kuitu 6 G., kolesteroli 125 mg, natrium 1157 mg, sokeri 8 G.
Pasta paistetaan täyteläisessä tomaattikastikkeessa ricottajuuston kera, paistetun italialaisen makkaran ja keitettyjen eskarolien kera, kaikki sulavan mozzarellakerroksen alla. Voit käyttää makeaa tai mausteista raakaa italialaista makkaraa makusi mukaan. Poista kuoret ja paista kuten jauheliha.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- Ripaus murskattuja chilihiutaleita
- 1 tölkki (800 g) käsin murskattuja luumutomaatteja
- 1 tölkki (425 g) luumutomaatteja käsin murskattuna
- 1 oksa tuoretta oreganoa
- 1 kuppi tuoretta ricottajuustoa
- 350 g raakaa italialaista makkaraa ilman kuorta
- Puoli nippua eskaroleja, leikattuina 2 cm paloiksi.
- 450 g kuivaa farfalle-pastaa (rusettipastaa)
- 3 rkl raastettua mozzarellaa
- 1 rkl raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkosipuli, punapippurihiutaleita, luumutomaatteja, oregano, ricottajuusto, kupaty (paistetut makkarat), eskariolisalaatti, farfalle-pastaa, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä.
- Kuumenna keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää valkosipuli- ja chilijauhe ja kuullota sekoittaen, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa, noin 2 minuuttia. Lisää molemmat tomaattipurkit, oregano ja 1 kuppi vettä. Lisää lämpöä keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä lämpöä hieman, lisää oregano ja anna kastikkeen hautua ilman kantta 15–20 minuuttia, kunnes se sakenee. Poista oregano ja sekoita joukkoon ricotta; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Samaan aikaan kuumenna loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää makkara ja kypsennä, murskaa mahdolliset paakut puukauhalla, kunnes se on kullanruskeaa, noin 5 minuuttia. Siirrä makkara reikäkauhalla suureen kulhoon. Lisää eskaroli ja ripaus suolaa pannulla olevaan rasvaan ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin ja vähentäen lämpöä hieman tarvittaessa, kunnes lehdet ovat nuutuneet, noin 4 minuuttia. Siirrä eskaroli kulhoon makkaran kanssa.
- Keitä pastaa suolatussa kiehuvassa vedessä noin kaksi minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa on. Valuta pasta ja siirrä se kulhoon lihan ja endiivin kanssa.
- Lisää tomaattikastike, puolet mozzarellasta ja puolet parmesaanista samaan kulhoon ja sekoita hyvin, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Siirrä taikina 3–4 litran uunivuokaan ja ripottele päälle loput mozzarellasta ja parmesaanista. Paista ilman kantta, kunnes rapeaa, noin 15 minuuttia. Anna padan levätä noin 10 minuuttia ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
