Makkarat ja perunamuusi
Äänet: 5
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Makkarat ja muusi on perinteinen brittiläinen ruokalaji, jota tarjoillaan usein pubeissa ja joka valmistetaan kotona. Paistettuja paksuja makkaroita tarjoillaan kermaisen perunamuusin päällä. Tämä ruoka on sekä aikuisten että lasten suosikki. Tarvitset raakaa vasikan- tai kananmakkaraa. Paista niitä uunissa korkeassa lämpötilassa, kunnes niihin muodostuu herkullinen kuori. Sillä välin valmista perunamuusi vatkaamalla sitä sähkövatkaimella kermaisemman ja hienomman koostumuksen saavuttamiseksi. Kolme sinappityyppiä – dijonsinappi, rakeinen ja kuiva – täydentävät täydellisesti perunamuusin kermaista makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,8 kg raakaa vasikan- tai kananmakkaraa (8 isoa)
- 1,8 kg Yukon Gold -perunoita, kuorittuna ja kuutioituna
- 55 g suolatonta voita, kuutioituna
- 110 g crème fraîchea
- 0,5 kuppia täysmaitoa
- 2 teelusikallista Dijon-sinappia
- 2 tl rakeista sinappia
- 1 tl sinappijauhetta
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- Tuore persilja tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: makkarat, perunamuusi, maito, crème fraîche, sinappijauhe, täysjyväsinappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een.
Aseta ritilä leivinpaperille ja asettele makkarat yhteen kerrokseen ritilälle. Paista 18–20 minuuttia, kunnes makkarat ovat kypsiä. - Sillä välin laita perunat isoon kattilaan, lisää ruokalusikallinen suolaa ja vettä niin, että perunat peittyvät. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 20–25 minuuttia, kunnes perunat ovat hyvin kypsiä. Valuta vesi siivilässä, valuta vesi pois ja palauta perunat kattilaan.
- Lisää voi, crème fraîche, maito, dijonsinappi, rakeinen ja kuiva sinappi, 1 ruokalusikallinen suolaa ja pippuria ja vatkaa perunat kattilassa käsivatkaimella alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista ja kermaista.
- Tarjoiluun lusikoi reilu annos perunamuusia lautaselle ja lisää päälle vinottain puoliksi leikatut makkarat. Ripottele päälle silputtua tuoretta persiljaa ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
