Leivän täyte perunamuusilla ja makkaralla (lisuke)
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 381, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 3 G., kolesteroli 93 mg, natrium 605 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 381, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 3 G., kolesteroli 93 mg, natrium 605 mg, sokeri 5 G.
Tämä resepti on saanut inspiraationsa perinteisestä Pennsylvanian hollantilaisesta keittiöstä. Ruoka yhdistää perunamuusia ja kalkkunatäytettä, mikä luo kodikkaan, viihtyisän ja herkullisen annoksen. Leivän valinta on ratkaisevan tärkeää tässä laatikossa. Valkoinen maalaisleipä, jossa on jonkin verran rakennetta, on paras. Kevyt ja ilmava leipä ei toimi; sen tulisi olla kohtalaisen tiivistä ja hieman vanhentunutta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 140 g suolatonta voita, ja hieman ylimääräistä pannun voiteluun
- 3 isoa Russet Burbank -perunaa (noin 1 kg), kuorittuna ja neljään osaan leikattuna
- 350 g eilistä kyläleipää, revittynä 1 cm paloiksi.
- 200 g raakaa sianlihaa aamiaismakkaroissa, suolet poistettuina
- 1 iso sipuli, silputtuna
- 3 vartta selleriä, silputtuna
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
- 1 tl kananmaustetta
- 1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
- 1 kuppi kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10 %
- 2 isoa kananmunaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu makkara, perunamuusi, vaalea leipä, selleri, munat, kerma, salvia, timjami, siipikarjan mauste
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een ja voitele 22 x 32 cm:n kokoinen uunivuoka tai muu 3 litran (noin 3 litran) uunivuoka. Laita perunat suureen kattilaan, peitä vedellä ja mausta suolalla. Kiehauta; anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat kypsiä, 12–15 minuuttia. Valuta vesi ja pidä lämpimänä.
- Samaan aikaan aseta leipä leivinpaperille ja paista, kunnes reunat ovat kevyesti paahtuneet, noin 5 minuuttia.
- Sekoita 1 ruokalusikallinen voita ja makkaraa suuressa paistinpannussa ja kuumenna keskilämmöllä. Paista, murtaen makkaraa puulusikalla, kunnes se on ruskistunut, noin 4 minuuttia. Lisää 7 ruokalusikallista voita, sipuli ja selleri; mausta 1/2 tl suolalla ja pippurilla maun mukaan. Paista, sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 8 minuuttia. Lisää timjami, salvia ja siipikarjamauste, lisää sitten kanalientä ja anna kiehua hiljalleen. Ota pois liedeltä ja laita sivuun.
- Sekoita isossa kulhossa kerma, kananmunat, ½ tl suolaa ja mustapippuria. Lisää lämpimät perunat ja muusi, mausta ne suolalla maun mukaan. Lisää leipä-makkaraseos. Sulata loput 2 ruokalusikallista voita mikrossa. Kaada täyte uunivuokaan ja valuta päälle sulatettua voita. Peitä foliolla ja paista 30 minuuttia, poista sitten folio ja jatka paistamista, kunnes perunat ovat kullanruskeita, vielä 20–25 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
