Uunissa paistettuja munakoisoparmesaaniviipaleita

Äänet: 2

Kuinka valmistaa - Munakoiso-parmesaaniviipaleita uunissa

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Yksittäinen munakoisoparmesaani on herkullinen italialaistyylinen alkupala, joka sopii täydellisesti kotijuhliin sormisyötäväksi. Munakoisoviipaleet kuorrutetaan korppujauhoissa ja paistetaan kullanruskeiksi ja rapeiksi. Sitten jokaisen viipaleen päälle laitetaan tomaattikastiketta ja raastettua parmesaanijuustoa (ruoan nimi) ja paistetaan, kunnes juusto on sulanut. Tarjoile munakoisot koristeltuna tuoreella munakoisonlehdellä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Munakoisot

2 munakoisoa, viipaloitu vinottain 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
0,5 kuppia premium-jauhoja
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
1 rkl. panko-leivänmurut
Kahden ison kananmunan proteiini
2/3 kuppia oliiviöljyä
0,5 kuppia täysmaidon mozzarellaa, raastettuna karkealla raastimella
0,5 dl hienoksi raastettua parmesaania
Pieniä tuoreita basilikanlehtiä tarjoiluun

Kastike

2 rkl oliiviöljyä
1 iso valkosipulinkynsi, kuorittu ja murskattu
1 salottisipuli, silputtuna
1/4 tl karkeaa suolaa
1 rkl. tomaattikastiketta basilikan kera
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta basilikaa
1 tl kuivattua oreganoa
1/8 tl jauhettua kuivattua chiliä
1/4 tl balsamiviinietikkaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, panko-leivänmurut, balsamiviinietikka, punapippurihiutaleita, oregano, basilika, mustapippuri, tomaattikastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kastike:

Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä paksupohjaisessa kattilassa. Lisää valkosipuli, salottisipuli ja suola. Kuullota sekoittaen, kunnes tuoksuvat, noin 2 minuuttia. Lisää tomaattikastike, basilika, oregano ja murskattu punainen paprika. Hauduta sekoittaen usein, kunnes maut ovat tasaisia ja kastike sakenee, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon etikka.

Huomautus

Jos haluat pehmeämmän kastikkeen, voit soseuttaa sen tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa..
Munakoisot:

Sekoita matalassa kulhossa jauhot, suola ja mustapippuri. Laita panko-korppujauhot toiseen matalaan kulhoon. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kananmunanvalkuaiset vaahdoksi. Pyörittele jokainen munakoisoviipale jauhoseoksessa, kasta se sitten vatkattuun kananmunanvalkuaiseen ja pyörittele lopuksi korppujauhoissa, jotta jauhot peittyvät kauttaaltaan.

Kuumenna öljy keskikokoisessa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on kuumaa (pinta kiiltää), 2–3 minuuttia. Lisää puolet munakoisoviipaleista. Paista kullanruskeiksi, 1–2 minuuttia per puoli. Siirrä munakoisot talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Paista loput munakoisot. Voit paistaa munakoisot tunnin etukäteen ja antaa niiden olla huoneenlämmössä.
Kuumenna uuni grillausasentoon. Sekoita pienessä kulhossa mozzarella ja parmesaani. Lusikoi 1 kukkura teelusikallinen kastiketta jokaiselle munakoisoviipaleille ja levitä tasaisesti. Lisää kukkura teelusikallinen juustoseosta ja levitä se kauttaaltaan painellen varovasti, jotta se tarttuu. Siirrä munakoisoviipaleet esilämmitetylle uunipellille. Grillaa, kunnes juusto on sulanut, 1-2 minuuttia. Siirrä munakoisot vadille ja koristele jokainen pienellä basilikanlehdellä. Anna levätä 2-3 minuuttia ja tarjoile.