Kaneli-pekaanipähkinäpannukakku-aamiaispata

Äänet: 1

Aika: 8 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Voit tehdä tähän laatikkoon pannukakkuja jo edellisenä iltana, mutta myös edellisen aamiaisen tähteeksi jääneet pannukakut tai krepit sopivat täydellisesti – loistava tapa muuttaa ne uudeksi, herkulliseksi annokseksi! Asettele pannukakut tasaisesti uunivuokaan ja ripottele päälle kermaista kanelia ja muskottipähkinää. Anna niiden levätä yön yli, jotta kerma imeytyy, ja paista ne sitten aamulla. Tarjoiluun sekoita vaahterasiirappia silputtuihin pekaanipähkinöihin. Se on herkullista ja todellinen herkku. Tämä laatikko sopii täydellisesti juhla-aamiaiseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

7 isoa kananmunaa
60 g suolatonta voita + lisää tarpeen mukaan
1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
6 ruokalusikallista sokeria
1 ja 3/4 kuppia piimää tai kefiiriä
2 kuppia kevytkermaa
1 tl vaniljauutetta
1 tl jauhettua kanelia
0,5 tl vastaraastettua muskottipähkinää
1 kuppi vaahterasiirappia + lisää tarjoiluun
0,5 kuppia pekaanipähkinöitä, karkeasti silputtuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, kerma, piimä, kefiiri, vaahterasiirappi, pekaanipähkinät, muskottipähkinä, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Voitele 20 cm:n kokoinen neliönmuotoinen uunivuoka voilla ja laita sivuun. Laita 3 ruokalusikallista voita pieneen mikronkestävään kulhoon tai nestemittakuppiin ja kuumenna mikroaaltouunissa 30 sekuntia tai enintään 1 minuutti, jotta voi sulaa.
Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, 3 ruokalusikallista sokeria ja 0,5 tl suolaa. Sekoita erillisessä pienessä kulhossa piimä, 2 kananmunaa ja sulatettu voi. Lisää nestemäinen seos kuivaan seokseen ja vaivaa taikina.

Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Sulata osa jäljellä olevasta voista pannulla. Lusikoi jokaista lettua varten pannulle 1/4 kupillista taikinaa ja paista 2–3 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea ja pinnalle muodostuu pieniä kuplia.
Käännä ja paista toiselta puolelta kullanruskeaksi, noin 2 minuuttia. Jos pannukakut ruskistuvat liian nopeasti, vähennä lämpöä keskilämmölle.Siirrä kypsät pannukakut lautaselle. Jatka paistamista, kunnes kaikki taikina on käytetty, lisää pannulle öljyä tarpeen mukaan. Sinulla pitäisi olla vähintään 12 pannukakkua.
Vatkaa isossa kulhossa kerma vaniljauutteen, loput 5 munan, 3 ruokalusikallisen sokerin, 1/4 tl suolan, kanelin ja muskottipähkinän kanssa.

Aseta pannukakut valmisteltuun uunivuokaan. Kaada munaseos tasaisesti pannukakkujen päälle. Peitä vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi, jotta kerma jähmettyy.
Kuumenna uuni 175°C:een. Poista muovikelmu vuoasta ja paista pataa, kunnes se on hyytynyt, mutta sisältä vielä kimmoisaa, 50–60 minuuttia. Anna jäähtyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Sillä välin yhdistä vaahterasiirappi ja pekaanipähkinät pienessä kattilassa. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes siirappi on haihtunut ja sakeutunut hieman, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja pidä lämpimänä.
Valuta vuoka vaahterasiirappia ja pähkinöitä päälle ja jätä mahdollinen kastike sivuun tarjoilun ajaksi.