Pennepastaa Trevison ja vuohenjuuston kera
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Italialainen Trevison salaatti on miedompi radicchio-lajike, jota käytetään laajalti salaateissa ja pastaruoissa Välimeren keittiössä. Se lisää ruokiin miellyttävän maukasta makua ja terveellisiä kuituja. Tässä italialaisessa pastareseptissä Treviso paistetaan kevyessä kastikkeessa tuoreen pinaatin kanssa, ja balsamiviinietikka, chili ja parmesaanijuusto lisäävät täyteläisyyttä ja monimutkaisuutta. Tarjoile pennepastaa Trevison kanssa, ja päälle on lisätty murustettua vuohenjuustoa ja tuoretta basilikaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g pennepastaa (höyheniä)
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi, puolitettuna
- 450 g Trevison tai radicchio-salaattia, pilkottuna (noin 4 kuppia)
- 3 kuppia tiiviisti pakattua babypinaattia (80 g)
- 0,5 dl kevyesti suolattua kanalientä
- 1/4 kuppia balsamiviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
- 1 rkl karkeaa suolaa + lisää maun mukaan
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- 1,5 rkl raastettua parmesaania
- 1,5 kuppia (300 g) murustettua vuohenjuustoa
- 0,5 dl basilikanlehtiä, revittyjä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pennepastaa, valkosipuli, salaatti, radicchio, pinaatti, liemikuutio, balsamiviinietikka, sitruunamehu, punapippurihiutaleita, Parmesaanijuusto, vuohenjuusto, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä kovalla lämmöllä. Lisää pasta ja keitä al denteksi, sekoittaen silloin tällöin, 8–10 minuuttia. Valuta pasta ja ota noin 1 kuppi keitinvettä sivuun.
- Kuumenna oliiviöljy 25 cm:n paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se on tuoksuva ja kullanruskea, noin minuutin ajan. Ota pois liedeltä ja hävitä.
- Lisää pannulle trevisojuusto, pinaatti, kanaliemi, balsamiviinietikka, sitruunamehu, 1 ruokalusikallinen suolaa ja chilirouhetta. Kypsennä, kunnes trevisojuusto ja pinaatti ovat pehmenneet, noin 6–8 minuuttia.
- Lisää keitetty pasta ja parmesaani. Sekoita hyvin ja ohenna kastiketta hieman pastan keitinvedellä, jos se on liian paksua. Mausta suolalla maun mukaan.
- Jaa penne lautasille. Ennen tarjoilua ripottele jokaiselle annokselle murustettua vuohenjuustoa ja koristele basilikalla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
