Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Sisilialaiseen tapaan tehdyn kukkakaalin kanssa valmistettu pennepastaresepti. Suuria kukkakaalin nuppuja raastettiin ja paistettiin rusinoiden ja valkosipulin kanssa. Sen jälkeen ne sekoitettiin pennepastan ja pecorino romano -juuston kanssa, pirskotettiin sitruunamehua ja ripoteltiin parmesaanilla.

Ainesosat:

• 350 g täysjyväpennepastaa
• 1/2 kukkakaalin päätä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 ruokalusikallista vaaleita rusinoita
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
• Ripaus kuivattua pippurihiutaleet
• 1 kuppi tuoretta persiljaa, silputtuna
• 1/4 kuppia tuoretta tilliä, hienonnettuna
• 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
• Karkea suola
• 2 rkl hienolla raastimella raastettuna Pecorino Romano -juusto tai parmesaania
• Raastettua parmesaania koristeluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

pennepastaa, kukkakaali, rusina, valkosipuli, punapippurihiutaleita, persilja, tilli, sitruunamehu, Pecorino Romano -juusto, Parmesaanijuusto

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kiehauta kattilassa suolattua vettä. Lisää pennepasta ja keitä pakkauksessa ilmoitettu aika. Ota 1/2 kupillista lientä sivuun kastiketta varten ja kaada loppu neste pois.
Vaihe 2
• Erottele kukkakaali kukintoihin ja poista varret. Raasta suuremmat kukinnot karkealla raastimella. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
  
  Lisää kukkakaali, rusinat, valkosipuli, chilijauhe ja 1/4 tl suolaa ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes kukkakaali on kevyesti ruskistunut, noin 4 minuuttia.
Vaihe 3
• Ota kattila pois liedeltä, sekoita joukkoon pasta, persilja, tilli, sitruunamehu ja juusto ja lisää sitten 1/2 kupillista loppua lientä. Jaa pasta osiin ja ripottele päälle runsaasti juustoa.

Äänet: 3