Kikhernepennepastaa makkaralla ja eskariolilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Gluteeniton pasta maistuu parhaalta oliiviöljypohjaisessa kastikkeessa keitettynä, joka ei sakeudu liikaa, jolloin pastasta tulee kevyempää. Kikherneillä ja yrteillä valmistettu pasta on perinteinen ruokalaji Italian Puglian alueelta. Tässä reseptissä käytetään kikhernepenneä tavallisten kikherneiden sijaan, ja luonnollinen sianmakkara täydentää täydellisesti gluteenittoman pastan ja escarolin makua. Ripottele valmiin ruoan päälle raastettua parmesaania ja pecorino romano -juustoa ja tarjoile heti. Se on herkullista, mehevää ja erittäin terveellistä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pakkaus (220 g) kikhernepennepastaa (höyhenillä)
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 220 g raakaa makeaa italialaista makkaraa, suolet poistettuna
- 1 pieni punasipuli, paksusti viipaloituna
- 1 keskikokoinen eskaroli, leikattu ja karkeasti silputtu
- 1/4 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita
- 0,5 rkl raastettua parmesaania
- 0,5 rkl raastettua pecorino romano -juustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu makkara, Parmesaanijuusto, Pecorino Romano -juusto, eskariolisalaatti, punapippurihiutaleita
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Keitä pasta al denteksi, 1–2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa on mainittu. Ota sivuun 1 1/4 kupillista vettä ja kaada loput pois.
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Murustele makkara ja kuullota, kunnes se tummuu, 2–3 minuuttia. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on kullanruskeaa ja pehmennyt, noin 4 minuuttia.
- Lisää eskaroli, chilijauhe ja 1/2 kupillista pastan keitinvettä. Peitä kannella ja keitä, kunnes eskaroli pehmenee, 3–4 minuuttia. Lisää lämpöä, jotta pannulla oleva neste vähenee ja se sakenee hieman, noin minuutin ajan.
- Lisää pasta kiehuvaan kastikkeeseen ja valuta päälle loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Sekoita hyvin ja lisää hieman pastan keitinvettä, jos pasta näyttää kuivalta. Ota kattila pois liedeltä. Ripottele päälle parmesaania ja pecorinoa, sekoita ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
