Pennepastaa myskikurpitsalla ja vuohenjuustolla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Syksy on täydellinen aika hyödyntää keittiössä sesonginmukaista, herkullista ja terveellistä kurpitsaa. Lisää vaihtelua kurpitsamenuusi valmistamalla italialaista pastaa kurpitsalla ja vuohenjuustolla. Paahda kurpitsa ja sipulit uunissa ja lisää ne kypsennetyn pastan joukkoon murustetun juuston kera. Kun kuuma vesi on kaadettu valmiin ruoan päälle, juusto muuttuu herkulliseksi kermaiseksi kastikkeeksi, jonka suolainen maku täydentää täydellisesti makeaa kurpitsaa. Lisää pähkinäinen vivahde ripottelemalla pastan päälle rapeita saksanpähkinöitä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 (1 kg) myskikurpitsaa tai kabochaa, kuorittuna, siemenet poistettuna ja leikattuna 2 cm:n kuutioiksi.
- 1 sipuli, leikattu 1 cm:n kuutioiksi.
- Oliiviöljyä valutettavaksi
- 450 g pennepastaa
- 1 rkl (240 g) vuohenjuusto, murentunut
- 1 kuppi karkeasti rouhittuja, paahdettuja saksanpähkinöitä*
- 1 kuppi silputtuja tuoreita basilikanlehtiä
- 1/3 kuppia hienoksi raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pennepastaa, myskikurpitsa, kabocha kurpitsa, vuohenjuusto, Parmesaanijuusto, saksanpähkinät, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta uuniritilä uunin yläkolmannekseen. Kuumenna uuni 220°C:een (425°F). Suihkuta leivinpellille runsaasti kasviöljyä tai ruoanlaittosuihketta.
Yhdistä kurpitsa ja sipuli ja asettele ne yhteen kerrokseen leivinpaperille. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Paista 40–45 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita ja kypsät. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman. - Sillä aikaa kun vihannekset jäähtyvät, täytä suuri kattila vedellä ja kiehauta se kovalla lämmöllä. Lisää pasta ja keitä al denteksi, sekoittaen silloin tällöin, noin 8–10 minuuttia. Valuta vesi pois ja ota talteen noin 2 kupillista vettä.
- Yhdistä isossa kulhossa pasta, vuohenjuusto ja 2,5 dl pastankeitinlientä. Sekoita, kunnes juusto sulaa ja muuttuu kermaiseksi kastikkeeksi. Lisää kurpitsa-sipuliseos, saksanpähkinät ja basilika. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Ripottele päälle parmesaania ja tarjoile.
Huomautus *
Paahda saksanpähkinät levittämällä ne yhteen kerrokseen leivinpaperille. Paista 175°C:een esilämmitetyssä uunissa, kunnes ne ovat kevyesti paahtuneet, noin 6–8 minuuttia. Anna pähkinöiden jäähtyä kokonaan ennen käyttöä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
