Lasagne pakastettavaksi

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 3

Foliovuoassa valmistetulla lasagnella on useita etuja. Ensinnäkin se on kätevä annos kahdelle. Toiseksi se paistuu nopeammin kuin täysikokoinen lasagne. Kolmanneksi voit tehdä useita annoksia yksittäisissä vuoissa ja pakastaa osan vaivatonta ja herkullista arki-illan illallista varten. Reseptin lopussa on ohjeet lasagnen paistamiseen suoraan pakkasesta. Nopeaksi illalliseksi tarjoile se paahdetun vaalean leivän ja kevyen kirsikkatomaatti- ja tuorebasilikasalaatin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

18 lasagnelevyä
2 rkl oliiviöljyä
900 g raakaa italialaista makkaraa ilman suolia
450 g jauhelihaa
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 tölkki (170 g) tomaattipyrettä
2 tölkkiä 400 g kokonaisia säilyketomaatteja
1 rkl kuivattua basilikaa
2 rkl kuivattua persiljaa
1,5 kuppia raejuustoa
1,5 kuppia ricottajuustoa
2 isoa kananmunaa, vatkattuna
0,5 dl + 3 rkl raastettua parmesaania
18 viipaletta parmesaania
ciabatta- tai patonkiviipaleita tarjoiluun
Tarjoiluun puolitettuja kirsikkatomaatteja, jotka on sekoitettu silputun tuoreen basilikan kanssa
Lisälaite3 folioleipävuokaa, joiden mitat ovat 21 x 11 x 6 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pastalasagne, kupaty (paistetut makkarat), jauheliha, tomaattipyree, Parmesaanijuusto, ricottajuusto, raejuusto, munat, kirsikkatomaatteja, basilika, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vuoraa uunipelti muovikelmulla.

Kiehauta isossa kattilassa vettä ja lisää ripaus suolaa. Keitä lasagnenuudeleita al denteksi, 5–7 minuuttia. Valuta vesi ja aseta nuudelit sitten uunipellille, kunnes ne on valmis kokoamaan.
Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää makkara, jauheliha ja valkosipuli ja kypsennä, kunnes liha on kauttaaltaan ruskistunut, noin 5 minuuttia. Valuta rasva pois paitsi 2 ruokalusikallista (tarvittaessa), lisää tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti. Lisää tomaatit ja murskaa ne lusikalla. Lisää basilika, 1 ruokalusikallinen persiljaa ja 1 ruokalusikallinen suolaa. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 25–30 minuuttia.

Keskikokoisessa kulhossa yhdistä raejuusto, ricotta, vatkatut munat, 1/2 kupillista raastettua parmesaania, 2 tl suolaa ja loput 1 rkl persiljaa ja sekoita hyvin.
Ennen kokoamista leikkaa tai revi lasagnelevyt puoliksi poikittain.
Kerää jokainen lomakeLisää juuri sen verran jauhelihakastiketta (noin 1/4 dl) peittämään kunkin kolmen foliovuoan pohja. Aseta 4 lasagnepuolilevyä kastikkeen päälle hieman päällekkäin. Levitä päälle 0,5 dl raejuustoseosta tasaisesti. Laita päälle 3 siivua mozzarellaa, sitten 0,5 dl jauhelihakastiketta ja lopuksi 4 lasagnepuolilevyä hieman päällekkäin.
Lisää päälle 1/2 kupillista raejuustoseosta ja levitä se tasaisesti, 3 siivua mozzarellaa ja 1/2 kupillista jauhelihakastiketta. Viimeistele neljällä päällekkäisellä lasagnen puolikkaalla, 1/2 kupillisella jauhelihakastiketta ja 1 ruokalusikallisella raastettua parmesaania.
Tässä vaiheessa lasagnen voi peittää foliolla ja säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää tai kääriä folioon ja pakastaa.

Vinkkejä pakastettujen ruokien paistamiseen

Aseta pakastettu lasagne uunipellille, peitä foliolla ja paista 175°C:ssa tunnin ajan. Poista folio ja paista, kunnes lasagne on kuumentunut läpikotaisin ja kastike kuplii, vielä 20–25 minuuttia.
Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta lasagnevuoat leivinpaperille ja paista, kunnes lasagne on kuumentunut läpikotaisin ja kastike kuplii, noin 20 minuuttia. Tarjoile parin ciabatta- tai patonkiviipaleen ja kirsikkatomaattien ja basilikan kanssa.