Bucatini-pastaa sitruunalla
Äänet: 2
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Bucatini-pasta kypsennetään kevyessä sitruunakastikkeessa ohuiksi viipaloiduilla vihreillä pavuilla, jotka lisäävät täyteläisyyttä ja tekevät mausta entistäkin raikkaamman. Kastikkeen valmistukseen tarvitset sitruunoita (mehua ja kuorta), mausteita, hieman voita, raastettua pecorinojuustoa ja hieman tärkkelyspitoista pastan keitinvettä. Kun lisäät bucatinin keitinveden kattilaan, se sitoo kaikki ainekset yhteen ja luo kastikkeen, joka peittää pastan herkullisesti. Tarjoile bucatini ripoteltuna tuoreella persiljalla ja runsaalla raastetulla juustolla. Ihana, virkistävä lisuke kalalle ja äyriäisille!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 340 g bucatini-pastaa
- 2 kuppia ranskalaisia vihreitä papuja, ohuiksi viipaloituina pituussuunnassa
- 1/4 dl oliiviöljyä + lisää valutukseen
- 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1/4 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita
- Kolmen sitruunan kuori ja mehu
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 0,5 dl raastettua pecorino romanojuustoa + lisää tarjoiluun
- 0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bucatini-pastaa, vihreät pavut, punapippurihiutaleita, sitruunankuori, persilja, Pecorino Romano -juusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele kulhollinen jäävettä ja laita se sivuun. Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää vihreät pavut ja keitä, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja lähes kypsiä, 2–3 minuuttia. Siirrä vihreät pavut reikäkauhalla jääveteen ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Valuta vesi. Lisää bucatini-pavut samaan kattilaan kiehuvaa vettä. Keitä al denteksi, noin 3 minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa on.
- Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kuullota valkosipulia ja punaista paprikaa, kunnes ne tuoksuvat ja tummuvat, noin minuutin ajan. Lisää sitten sitruunankuori ja -mehu sekä noin 1/4 kupillista pastan keitinvettä.
- Siirrä pasta pihtien avulla suoraan pannulle. Lisää voi ja kiehautetut vihreät pavut ja kääntele, jotta kastike peittää pastan ja pavut. Jatka kypsennystä ja sekoitusta, kunnes pasta on al dente ja kastike kiiltävää ja paksua, noin 3 minuuttia. Sammuta liesi ja sekoita pecorinojuusto vähitellen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Jaa pasta neljään kulhoon ja ripottele päälle persiljaa, pecorinojuustoa ja loraus oliiviöljyä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
