Pasta juustolla ja pippurilla "Cacio e Pepe"
Äänet: 4
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Pastaa juustolla ja pippureilla "Cacio e Pepe" - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 350 gr. bucatini tai linguine pasta
- 1 rkl mustapippuria
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 110 g hienoksi raastettua Pecorino Romano -juusto
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bucatini-pastaa, linguine-pastaa, mustapippuri, Pecorino Romano -juusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta 2400 ml (noin 10 kupillista) vettä suuressa, syvässä paistinpannussa. Lisää 1 ruokalusikallinen suolaa ja pasta ja keitä al denteksi (1–2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa).
Sillä välin siirrä pippurit pieneen suljettavaan muovipussiin ja murskaa ne karkeasti lihavasaran litteällä puolella tai paistinpannun pohjalla. Siivilöi pippurit tiheän siivilän läpi; tarvitset vain siivilään jääneet isot palat.
Kuumenna oliiviöljy pienessä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää paprika ja kuullota, kunnes se sihisee, 1–2 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja siirrä sitten suureen kulhoon. - Siirrä pasta kiehuvasta vedestä pihtien avulla kulhoon, jossa on maustettua öljyä ja kaksi ruokalusikallista keitinvettä. (Säilytä keitinvesi kattilassa.) Pyörittele pastaa, kunnes se on öljyn peitossa. Anna jäähtyä hieman – 1–2 minuuttia. (Jos pasta on liian kuumaa, juustosta tulee öljyistä eikä samettista.)
- Lisää juusto pastakulhoon kolmessa erässä, sekoittaen hyvin joka kerta ja lisäämällä muutama ruokalusikallinen tallennetusta keitinvedestä. Varmista, että suurin osa juustosta on sulanut ennen kuin lisäät lisää. Jatka keitinveden lisäämistä kattilasta muutama ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes pasta on peittynyt paksuun, kermaiseen kastikkeeseen.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
