Vegaaninen fettuccine Alfredo sitruunalla
Äänet: 2
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 520, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 1.5 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 6 G., kolesteroli 0 mg, natrium 640 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 520, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 1.5 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 6 G., kolesteroli 0 mg, natrium 640 mg, sokeri 7 G.
Tämä vegaaninen versio italialaisesta fettuccine Alfredo -pastasta on runsaskuituinen ja vähärasvainen, mutta yhtä herkullinen kuin perinteinen pasta. Soijatuorejuusto tekee kastikkeesta pehmeän ja samettisen. Valkosipuli, sitruuna ja mustapippuri lisäävät rikkaan ja monimutkaisen maun, kun taas ravintohiiva lisää Alfredo-pastalle olennaisia juustoisia vivahteita. Se on herkullista, vähäkalorista ja kevyttä. Ripottele valmiin pastan päälle ravintohiivaa ja tuoretta persiljaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 340 g fettuccinepastaa (ilman kananmunia)
- 2 kuppia makeuttamatonta soija- tai mantelimaitoa
- 110 g soijatuorejuustoa
- 3 ruokalusikallista kuorittuja mantelilastuja
- 3 rkl vegaanista ravintohiivaa + lisää koristeluun*
- 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 0,5 dl silputtuja persiljanlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fettuccine-pastaa, soijamaitoa, mantelimaito, sitruunankuori, manteli, tuorejuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta isossa kattilassa vettä ja keitä fettuccinepasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta vesi pois ja ota talteen noin 1 kuppi keitinvettä.
- Yhdistä soijamaito, soijatuorejuusto, mantelit, ravintohiiva, sitruunankuori, 1 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria tehosekoittimessa ja sekoita tasaiseksi.
- Kuumenna oliiviöljy ja valkosipuli suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja sekoita, kunnes valkosipuli alkaa sihisemään ja pehmenemään, noin minuutin ajan. Lisää soijamaitseseos ja 1/2 kupillista pastan keitinvettä, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee, noin 8 minuuttia. Nosta liedeltä, lisää fettuccine ja persilja ja sekoita. Lisää pastan keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
- Jaa pasta neljään kulhoon ja ripottele jokaiselle annokselle ravintohiivaa ja vastajauhettua mustapippuria.Huomautus *
Ravintohiiva on melassilla kasvatettu inaktiivinen hiivaviljelmä, joka sisältää proteiineja, lipidejä ja B12-vitamiinia. Sitä käytetään ruoanlaitossa juustomaisen maun parantamiseksi ja kuohkean rakenteen antamiseksi rahkalle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
