Hitaasti kypsennetty katkarapu-, papu- ja kaalisalaattipata
Äänet: 1
Aika: 7 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Tyypillinen etelän pata, jonka makua tehostaa cajun-mauste. Siinä on mustasilmäpapuja, jotka on haudutettu kanaliemessä hitaassa liesissä, sellerin, sipulin, pekonisiivun (täyteläinen maku), andouille-makkaran ja runsaasti terveellisiä lehtikaalin vihreitä. Muutama minuutti ennen pataa, sekoita joukkoon kuoritut katkaravut. Tarjoile keitetyn riisin, chilikastikkeen ja tuoreiden yrttien kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 nippu lehtikaalia, varret poistettuina, lehdet silputtuna (noin 8 kuppia)
- Puoli nippua lehtikaalia, varret poistettuina, lehdet silputtuna (noin 6 kuppia)
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 2 rkl jauhoja
- 1,5 tl Cajun-mauste
- 2/3 kuppia kuivia mustasilmäpapuja, lajiteltuina ja pestyinä
- 2 vartta selleriä, silputtuna
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna + lisää tarjoiluun
- 2 andouille-makkaraa (noin 170 g), ohuiksi viipaloituina
- 1 paksu pekonisiivu
- 340 g keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina ja suolistotonta
- Keitettyä valkoista riisiä tarjoiluun
- Tarjoiluun kuumaa kastiketta ja silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtikaali, lehtikaali, liemikuutio, jauhot, Cajun-mauste, mustasilmäpavut, selleri, vihreät sipulit, andouille-makkara, savustettu porsaanrinta, pekoni, katkaravut, riisi, chilikastike, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita lehtikaali ja kaali suureen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon ja ripottele päälle 2 ruokalusikallista vettä. Peitä kulho muovikelmulla ja tee reikä yläosaan, jotta höyry pääsee poistumaan. Kuumenna mikrossa, kunnes lehdet ovat pehmenneet, noin 3 minuuttia.
- Sekoita 6–8 litran hitaassa liesitasossa kanaliemi, jauhot ja cajun-mausteseos. Lisää pavut, selleri, kevätsipuli, andouille-paprika ja pekoni. Lisää päälle kaalia ja painele kevyesti, jotta se peittää pavut. Peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes pavut ovat kypsiä, noin 7 tuntia.
- Ota pekoni pois hitaasta liedestä. Suolaa katkaravut kevyesti ja sekoita ne muhennokseen. Peitä kannella ja jatka kypsennystä miedolla lämmöllä, kunnes katkaravut ovat kypsiä, 3–5 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile riisin ja chilikastikkeen kanssa, koristeltuna persiljalla ja vihreällä sipulilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
