Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 25 kikhernepalloa

Vaikka falafel vaatii jonkin verran suunnittelua ja liotusta, sen valmistaminen on yllättävän helppoa. Nämä maustetut kikhernepyreepallot uppopaistetaan, jolloin niistä tulee rapeita ulkopuolelta ja mureita sisältä. Uppopaistolämpömittarin käyttöä suositellaan öljyn tasaisen lämpötilan ylläpitämiseksi ja kauniisti kypsennetyn falafelin varmistamiseksi. Laita muutama falafelpallo pitaleivän taskuihin, lisää päälle tuoreita vihanneksia, valuta päälle tahinia, chilikastiketta ja sitruunamehua, ja nauti täyttävästä Lähi-idän ruokalajista, joka pitää sinut kylläisenä tuntikausia.

Ainesosat:

• 220 g kuivattuja kikherneitä, liota yön yli vedessä ja huuhtele sitten
• 3/4 kuppia tuoreita persiljanlehtiä
• 1,5 tl leivinjauhetta liuotettuna 3 ruokalusikalliseen vettä
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 0,5 tl jauhettua korianteria
• 1/8 tl cayennepippuria
• 1 valkosipulinkynsi, silputtuna
• 1 pieni sipuli, silputtuna
• Kasviöljy, paistamiseen
• Pitaleipää, salaattia, tomaatteja, tahinia, chilikastiketta ja sitruunalohkoja tarjoiluun
• Erikoisvarusteet: syvärasvalämpömittari

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kikherneet, jauhettua cayennepippuria, korianteri, kumina, pitaleipä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna 7 cm kasviöljyä suuressa, paksupohjaisessa kattilassa 180°C:een.
Vaihe 2
• Lisää kikherneet monitoimikoneeseen. Surauta, kunnes kikherneet alkavat hajota, noin 30 sekuntia. Lisää persilja, leivinjauhe, kumina, korianteri, cayennepippuri, valkosipuli, sipuli ja 2 teelusikallista suolaa. Surauta jatkuvasti, pysäyttäen kerran kaapiaksesi kulhon reunoja, kunnes sinulla on tasainen tahna, noin 2 minuuttia.
Vaihe 3
• Lusikoi falafelseoksesta 2 ruokalusikallista palloja. Pudota varovasti yksi pallo kerrallaan kuumaan öljyyn. Paista yhdeksän pallon erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta, 1,5–2 minuuttia. Siirrä falafelit reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle tai uunipellille, jossa on ritilä, valumaan. Toista lopun seoksen kanssa.
Vaihe 4
• Tarjoile kuumaa falafelia pitaleivässä salaatin, tomaattien, tahinin, chilikastikkeen ja sitruunalohkojen kanssa.

Äänet: 1