Makaronilaatikko ja keksit uunissa
Äänet: 3
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/26
Kalorit 315, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 1 G., kolesteroli 55 mg, natrium 389 mg, sokeri 3 G.
Annoskoko: 1/26
Kalorit 315, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 1 G., kolesteroli 55 mg, natrium 389 mg, sokeri 3 G.
Amerikkalaisesta kotitekoisesta mac 'n' cheesesta on monia muunnelmia, ja tärkein ero on erityyppisten juustojen yhdistelmä. Tässä reseptissä juustokastike on valmistettu tanskalaisen Havarti-juuston, kirpeän keltaisen cheddarin ja valkoisen amerikkalaisen juuston (sulatejuuston) sekoituksesta. Rakenne on uskomattoman samettinen ja maku kermainen, ja siinä on pikantteja vivahteita sekä kirpeästä cheddarista että kastikkeeseen lisätystä cayennepippurista. Juustokastikkeen koostumuksen säätämiseksi säästä pastan keitinvesi. Se on tärkkelyspitoista ja suolaista, ja se toimii täydellisesti ohentimena. Tämän mac 'n' cheesen viimeistely ja kohokohta on rapea kuorrutus, jossa on murskattuja keksejä ja raastettua parmesaania. Maku on uskomaton!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g pastasarveja
- 110 g suolatonta voita + sulatettua voita vuoan voiteluun
- 1/4 kuppia premium-jauhoja
- 2 tl sinappijauhetta
- 1 tl Worcestershire-kastiketta (valinnainen)
- 1 tl chilikastiketta
- 1/4 tl cayennepippuria
- 1 litra täysmaitoa
- 220 g raastettua havartijuustoa (noin 2 kuppia)
- 450 g raastettua keltaista cheddaria (noin 4 kuppia)
- 12 viipaletta valkoista amerikkalaista juustoa, raastettuna (noin 3 kuppia)
- 1 paketti voikeksejä (esim. Ritz), murskattuna (noin 35 keksiä)
- 2 rkl raastettua parmesaania (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pasta, voi, premium-jauhoja, sinappijauhe, Worcestershire-kastike, chilikastike, jauhettua cayennepippuria, maito, Havarti-juusto, cheddarjuusto, Amerikkalainen juusto, keksejä, Parmesaanijuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä kovalla lämmöllä. Lisää pasta ja keitä noin 6 minuuttia, kunnes se on hieman kypsää. Ota sivuun 1/2 kupillista vettä, valuta loput ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Sillä välin sulata 4 ruokalusikallista voita suuressa kattilassa keskilämmöllä. Vispaa joukkoon jauhot, sinappijauhe, worcestershirekastike, chilikastike ja cayennepippuri ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista ja vaalean kullanruskeaa, noin 2 minuuttia. Vispaa joukkoon maito ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes kastike kiehuu hiljalleen ja sakenee, noin 5 minuuttia. Ota sivuun 1 kuppi cheddar- ja amerikkalaista juustoa ja sekoita loput kastikkeeseen Havarti-kastikkeen kanssa; anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes juusto on juuri ja juuri sulanut, vielä 1 minuutti. Lisää pasta ja lisää keitinvettä, jos kastike on liian paksua. Mausta suolalla maun mukaan.
- Voitele 23x33 cm:n uunivuoka sulatetulla voilla. Levitä mac and cheese vuokaan. Sulata loput 4 ruokalusikallista voita mikrossa; sekoita joukkoon murskattuja keksejä ja parmesaania. Ripottele varattu cheddar ja cheddarjuusto tasaisesti makaronin päälle ja lisää sitten keksiseos päälle. Peitä foliolla ja paista, kunnes pinta on kuumentunut läpikotaisin, noin 25 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista, kunnes pinta on kullanruskea ja kupliva, vielä 20 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
