Yrttikerma

Äänet: 3

Kuva annoksesta: Quentin Bacon

Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Kermaisen coeur-juuston alkupalaresepti tillin ja kevätsipulin kera. Kermainen mascarpone- tai Philadelphia-juusto vatkataan kuohukerman kanssa, muotoillaan palloksi ja annetaan jähmettyä yön yli. Tarjoile keksien kanssa levitteenä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

360 grammaa tuorejuusto (mascarpone, Philadelphia), huoneenlämpöinen
1 kuppi raskasta kermaa
1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
3 rkl hienonnettua kevätsipulia, valkoiset ja vihreät osat (2 vihreää)
2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
1 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Keksejä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tuorejuusto, mascarponejuustoa, Philadelphia-juusto, kerma, sitruunankuori, vihreät sipulit, tilli, ruohosipuli, keksejä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita tuorejuusto sähkövatkaimeen kulhoon, jossa on vispiläosa. Vatkaa tasaiseksi. Vähennä vatkaimen tehoa hitaalle ja kaada kerma hitaasti joukkoon vatkaten. Lisää sitten sitruunankuori ja sitruunamehu. vihreät sipulit, tilliä, ruohosipuli, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria ja sekoita uudelleen.
Vuoraa 15 cm:n (6 tuuman) sydämenmuotoinen uunivuoka tai siivilä useilla kerroksilla harsokangasta, jättäen hieman ylimääräistä tilaa. Lusikoi juustoseos harsokangaseen ja tasoita pinta, taita sitten harsokankaan loput päät päälle. Aseta siivilä pienen kulhon päälle, peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin yön yli.