Juustopiirakka

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 279, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 0 G., kolesteroli 114 mg, natrium 237 mg, sokeri 13 G.

Tämä piiras lumoaa maullaan ja koostumuksellaan. Rapea, kullanruskea kuori sisältää tiheän, samettisen ja makean pehmeän maalaisjuustotäytteen. Ruskea sokeri antaa paitsi makeutta myös miellyttävän karamellin vivahteen, jota täydentää täydellisesti ripaus kardemummaa. Viipaloi piiras, kun se on täysin jäähtynyt ja täyte on jähmettynyt, ja tarjoile appelsiinimarmeladin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
110 g kylmää voita, leikattu 1 cm paloiksi.
4-5 ruokalusikallista jäävettä

Täyte

1,5 kuppia (noin 350 g) maalaisjuustoa
1 kuppi tummanruskeaa sokeria
1/4 tl jauhettua kardemummaa
5 munaa
1,5 kuppia kuohukermaa
Appelsiiniconfuture tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, rahkajuusto, kerma, munat, Appelsiinihillo, kardemumma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakku:

Sekoita jauhot, sokeri, suola ja voi monitoimikoneessa ja soseuta, kunnes voi on tasaisesti jakautunut, mutta edelleen paakkuinen. Lisää jäävettä tauotta, ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikina on tarpeeksi kosteaa pysyäkseen koossa puristettaessa sormien välissä.
Laita taikina kelmuun, muotoile levyksi ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

Kuumenna uuni 175°C:een. Kauli taikina 0,3 cm paksuiseksi ympyräksi ja siirrä se sitten 22 cm:n piirakkavuokaan. Pistele taikina haarukalla kauttaaltaan. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
Vuoraa vuoka foliolla ja täytä se kuivilla pavuilla tai piirakkapainoilla. Paista 10–12 minuuttia, poista sitten folio ja painot ja jatka paistamista, kunnes kuori alkaa tummua, vielä 15 minuuttia.
Täyte:

Kun pohja paistuu, sekoita maalaisjuusto, fariinisokeri ja kardemumma yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, ja vatkaa, kunnes seos on tasaista. Lisää yksi muna kerrallaan ja vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on tasaista, ennen kuin lisäät seuraavan. Sekoita joukkoon kuohukerma.
Täytä pohja juustotäytteellä ja paista, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte on hieman hyytävää, 45 minuuttia. Anna jäähtyä ja tarjoile appelsiinimarmeladin kanssa.