Kermapiirakka raparperitäytteellä
Äänet: 2
Aika: 3 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Vaikka raparperi teknisesti ottaen on vihannes, siinä on hedelmäisiä vivahteita ja virkistävä kirpeys, mikä tekee siitä loistavan piirakkatäytteen. Käytämme vain raparperin varsia. Valitse punaisempia ja ohuempia varsia, sillä niistä tulee kirkkaampi, mureampi ja vähemmän sitkeä täyte. Tämä piiras on tehty valmiista piirakkataikinasta. Laita se vuokaan ja paista, kunnes kuori on kiinteä. Täytä sitten kuori raparperipaloilla, kaada kermatäyte päälle ja paista, kunnes keskusta on hyytynyt. Anna piirakan jäähtyä kokonaan, sirottele pinnalle tomusokeria ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 levy kylmää piirakkataikinaa (400 g:n pakkauksesta)
- 0,6 kg raparperia (noin 6 keskikokoista vartta), poistettuna, puolitettuna pituussuunnassa ja leikattuina 2 cm paloiksi (noin 4 1/2 kupillista)
- 3/4 kuppia kidesokeria
- 0,5 tl hienoksi raastettua appelsiinin kuorta, mieluiten Valencian appelsiinin kuorta
- 2 rkl appelsiinimehua, mieluiten Valencian mehua
- 2 isoa kananmunaa
- 2/3 kuppia raskasta kermaa
- 1/4 kuppia premium-jauhoja
- tomusokeria tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, raparperi, Appelsiinin kuori, Appelsiinimehu, munat, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
Aseta piirakkapohja 22 cm:n piirakkavuokaan, rypistä reunat uurteisiksi ja laita jääkaappiin noin 15 minuutiksi. Pistele pohjan pohja ja reunat haarukalla ja vuoraa se sitten foliolla. Täytä vuoka piirakkapainoilla tai kuivatuilla pavuilla ja paista, kunnes pohjan reunat ovat kullanruskeita, 20 minuuttia. Poista folio ja painot ja jatka paistamista, kunnes pohjan pohja on kuiva ja kevyesti ruskistunut, vielä 10–15 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. - Sekoita raparperi 1/4 kupillisen sokerin, appelsiininkuoren ja mehun kanssa. Sekoita huolellisesti. Kaada täyte pohjaan ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Aseta piiras leivinpaperilla varustetulle pellille. Vatkaa munat kerman, jauhojen ja lopun 1/2 kupillisen sokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi ja kaada seos raparperien päälle.
- Paista, kunnes pinta on kevyesti ruskistunut ja hyytynyt keskeltä, noin 1 tunti 15 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ritilällä. Ripottele kevyesti tomusokerilla ennen tarjoilua.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
