Aika: 40 minuuttia

Banitsa on perinteinen bulgarialainen piirakka, joka on tehty ohuesta voitaikinasta ja juustotäytteestä. Banitsa paistetaan tyypillisesti etanan muotoisena, ja suurina juhlapyhinä, kuten jouluna tai uutena vuotena, sisään asetetaan onnenkalu. Tämä voi olla kolikko, pienoishahmo tai jopa paperinpala, jossa on omaisuus. Bulgariassa ollessasi muista kokeilla paikallista banitsa-piirakkaa monissa kahviloissa ja ravintoloissa. Voit myös leipoa tämän yksinkertaisen ja yhtä herkullisen piirakan kotona käärimällä muutaman filotaikinalevyn jogurttitäytteen ja minkä tahansa suolaliemijuuston, kuten sirenen tai fetan, ympärille. Piirakka on erittäin mehevä ja täyttävä.

Ainesosat:

• 12 filotaikinalevyä
• 8 ruokalusikallista voita
• 220 g bulgarialaista sirene- tai fetajuustoa, karkeasti murustettuna
• 350 g bulgarialaista jogurttia (kiselo mlyako, mieluiten lampaanmaito)
• 4 munaa
• 1 kananmunankeltuainen
• Laitteet1 (25 cm) irtopohjavuoka

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

filotaikina, fetajuusto, jogurtti, munat

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Vatkaa jogurtti neljän kokonaisen kananmunan kanssa. Lisää juusto, suola ja pippuri ja sekoita.
Vaihe 2
• Sulata voi. Ota kaksi filotaikinalevyä ja voitele ne sulatetulla voilla. Laita päälle kolmas levy ja voitele se voilla. Käännä levy ympäri ja voitele voitelematon puoli.
  
  Levitä neljännes jogurtti-juustoseoksesta valmiille pellille.
Vaihe 3
• Rullaa sitten taikina pitkältä sivulta kuin makkara. Sinun pitäisi saada pitkä, ohut rulla. Toista tämä prosessi vielä kolme kertaa, kunnes saat neljä pitkää rullaa, joissa kussakin on kolme filotaikinalevyä.
Vaihe 4
• Aseta uunivuoka leivinpaperilla vuoratulle pellille (tai aseta vuoan pyöreä pohja leivinpaperilla vuoratulle pellille). Aloita ensimmäisen rullan asettaminen ympyrän reunoja pitkin, lisää seuraava rulla sen päälle ja rullaa niitä kohti keskustaa.
  
  Vatkaa keltuainen lopun sulatetun voin kanssa ja voitele koko banitsa.
Vaihe 5
• Paista 200°C:ssa noin 25 minuuttia. Banitsan tulisi olla kullanruskea. Sen voi tehdä myös välipaloja ja syö kuumana, lämpimänä tai kylmänä.

Äänet: 1