Paistettua parsaa parmesaanilla ja korppujauhoilla
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 139, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 2 G., kolesteroli 3 mg, natrium 280 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 139, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 2 G., kolesteroli 3 mg, natrium 280 mg, sokeri 1 G.
Alkuperäisessä reseptissä parsa paahdetaan nopeasti kuumassa puulämmitteisessä pizzauunissa sen keväisen mehukkuuden säilyttämiseksi. Jos sinulla ei ole pizzauunia, esilämmitä uuni täydelle lämmölle. Revi parsa tavallisella kuorimaveitsellä, paahda ja tarjoile valkosipulikrutonkien ja parmesaanijuuston kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 nippu isoa parsaa (voi korvata ruusukaaleilla)
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- Puolikas ciabatta, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, raastettuna
- 2 rkl raastettua parmesaanijuustoa + lisää tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsa, ruusukaalit, ciabatta-leipä, Parmesaanijuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 260°C:een.
- Leikkaa parsan kovat päät pois. Leikkaa parsa pitkiksi suikaleiksi kuorimaveitsellä (jos käytät ruusukaaleja, revi ne ohuiksi suikaleiksi).
- Sekoita isossa kulhossa varovasti silputut parsat kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn ja muutaman hyppysellisen suolaa ja mustapippuria kanssa. Laita parsaseos 30 cm:n valurautapannuun ja muodosta pesä. Paista, kunnes vihannekset ovat kevyesti ruskistuneet ja pehmeitä, noin 3 minuuttia.
- Samaan aikaan kuumenna 1/4 kupillista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun se on kuumaa, lisää kuutioitu leipä ja kääntele, jotta se peittää leivät. Anna leivän paistua tasaisesti sekoittaen usein 3–5 minuuttia.
- Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon valkosipuli maustamaan voita ja leipää. Siirrä leipä pannulta leikkuulaudalle ja pilko se karkeasti. Ripottele päälle raastettua parmesaania ja mustapippuria maun mukaan. Ripottele parsan päälle korppujauhoja ja parmesaania.
Reseptin kirjoittaja - Christian Petroni on tunnettu yhdysvaltalainen kokki ja ravintoloitsija.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
