Paistettu muna korissa Bagel

Äänet: 1

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 536, kokonaisrasva 40 G., tyydyttyneet rasvat 23 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 2 G., kolesteroli 323 mg, natrium 588 mg, sokeri 5 G.

Tee aamiaisesta erityinen koko perheelle tekemällä "muna korissa" -resepti bageliin. Riko muna pehmeän bagelin keskelle ja laita se uuniin. Munan kovettuessa bagel ruskistuu pohjasta, mikä tekee siitä herkullisen. Tarjoile nopean hollandaisekastikkeen ja savukalaviipaleiden kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Paistettu muna korissa Bagel

6 ruokalusikallista sulatettua suolattua voita
4 strösselillä maustettua bagelia, leikattu puoliksi vaakasuunnassa
8 keskikokoista kananmunaa
ErikoisvarusteetPyöreä piparkakkumuoti, jonka halkaisija on 5 cm.

Hollandaise-kastike

220 g suolatonta voita
3 isoa kananmunankeltuaista
Kahden sitruunan mehu + lisää tarpeen mukaan
0,5 tl cayennepippuria

Tarjoiluun

200 g savulohta, viipaloituna
1/4 kuppia kuutioitua punasipulia
2 rkl hienonnettua ruohosipulia
2 rkl kapriksia, valutettuina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, sitruunamehu, savulohi, jauhettua cayennepippuria, kaprikset

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti. Voitele leivinpaperi kahdella ruokalusikallisella sulatettua voita.
Bagel:

Suurenna jokaisen bagelin keskellä olevaa reikää piparkakkumuotilla. Laita leikatut palat sivuun. Sivele bagel-leikatut palat ja reunat kahdella ruokalusikallisella sulatettua voita.

Aseta bagelit leikkuupinta alaspäin valmistellulle uunipellille. Keskitä bagelit leikkuupinta alaspäin. Paina bageleita alas kämmenelläsi varmistaaksesi, että ne ovat tiiviisti paikallaan ja estävät kananmunien vuotamisen.
Voitele bageleiden ja leikattujen palojen päälle loput kaksi ruokalusikallista voita. Riko muna jokaiseen bagelin reikään. Mausta munat suolalla ja pippurilla. Paista 11–14 minuuttia kypsyydestä riippuen: 11 minuuttia on valuvaa ja 14 minuuttia hyytynyttä.
Hollandaise-kastike:

Sulata voi pienessä kattilassa, kunnes se sihisee. Laita keltuaiset tehosekoittimeen ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes ne ovat sekoittuneet. Tehosekoittimen ollessa käynnissä kaada hitaasti joukkoon kuuma, sulatettu voi. Kun kaikki voi on lisätty, ala heti lisätä sitruunamehua.
Kastikkeen tulisi olla melko juoksevaa. Jos ei, lisää hieman mehua ja vatkaa. Lisää cayennepippuria ja ripaus suolaa. Maista ja lisää tarvittaessa makua. Siirrä tarjoilukulhoon ja peitä foliolla tarjoiluun asti.
Siirrä bagelit ja leikatut palat tarjoiluvadille. Asettele kala bageleiden ympärille ja ripottele päälle punasipulia, ruohosipulia ja kapriksia. Tarjoile lämpimän hollandaisekastikkeen kanssa.