Täytetyt perunat paistetuilla munilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä täytettyjä perunoita munakokkelilla

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1556, kokonaisrasva 139 G., tyydyttyneet rasvat 39 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 6 G., kolesteroli 346 mg, natrium 1435 mg, sokeri 12 G.

Upea tarjoilu raasteperunoita ja kananmunia sunnuntaibrunssille. Uuniperunakulhot on täytetty raastetulla cheddarilla ja makealla ja mausteisella paistetulla jauhelihalla vaahterasiirapissa. Tarjoillaan paistetun kananmunan ja nokareen vihreää sipulia ja smetanaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Peruna

2 perunan mukulaa
Oliiviöljy
220 g ohuiksi viipaloituja herkkusieniä
1 punainen paprika, kuutioituna
1 vihreä paprika, kuutioituna
1 jalapeño, siemenet poistettuna ja hienonnettuna (valinnainen)
4 kevätsipulia (vaaleat osat erotettuna tummista latvoista)
30 g suolatonta voita
4 isoa kananmunaa
1 kuppi raastettua pehmeää cheddaria

Kotitekoinen makkara vaahterasiirapilla

450 g jauhelihaa
2 rkl vaahterasiirappia
2 tl hienonnettua tuoretta salviaa
2 teelusikallista suolaa
1 tl fenkolinsiemeniä
1 tl rakeistettua valkosipulia
1 tl rakeistettua sipulia
1 tl punaista paprikajauhetta
Sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa..

Smetanaa ja vihreää sipulia

1 kuppi smetanaa
1/4 kuppia silputtua ruohosipulia
Sekoita ainekset pienessä kulhossa..

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, jauheliha, paprika, herkkusieni-sienet, cheddarjuusto, vaahterasiirappi, smetana, salvia, fenkolin siemenet, sipulijauhe

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.
Keitä perunat kokonaisina mikrossa mikron ohjeiden mukaan, kunnes ne ovat pehmeitä koskettaessa, 5–6 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit paistaa perunoita uunissa 200 °C:ssa (400 °F), kunnes ne ovat pehmeitä, noin 45 minuuttia. Anna perunoiden jäähtyä ja käsitellä niitä. Kun perunat ovat jäähtyneet, leikkaa ne puoliksi ja kaavi varovasti 1–2 ruokalusikallista massaa pois muodostaaksesi kuorista kulhoja.

Aseta perunakulhot leikkuupinta ylöspäin leivinpaperille. Pirskottele reilusti oliiviöljyä ja ripottele suolaa ja mustapippuria. Paista noin 10 minuuttia, kunnes perunat ovat kullanruskeita ja rapeita. Laita sivuun.
Kotitekoinen makkara vaahterasiirapilla:

Kuumenna 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää makkara. Ruskista makkara murskaamalla se puulusikalla tai perunasurvimella. Kun makkara alkaa ruskistua, lisää sienet. Kypsennä, kunnes sienet ovat pehmeitä ja kaikki neste on haihtunut, 4-5 minuuttia. Lisää paprika sekä vihreän sipulin valkoinen ja vaaleanvihreä osa ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat pehmeitä, 5-7 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Huomautus

Perunasurvin on ihanteellinen makkaroiden murskaamiseen, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Samaan aikaan kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja lisää voi. Kuumenna, kunnes voi sulaa ja alkaa vaahtoutua. Riko munat varovasti pannulle pitäen niitä mahdollisimman lähellä pintaa. Mausta munat suolalla ja pippurilla. Paista niitä aurinkopuoli ylöspäin 3–4 minuuttia.
Kun munat paistuvat, lisää cheddar perunakulhoihin ja anna sen sulaa 1–2 minuuttia.
Täytettyjen perunoiden ja paistettujen munien kokoaminen:

Lusikoi reilu lusikallinen smetanaa ja kevätsipulia perunakulhon pohjalle. Jaa paistettu makkara ja sienet tasaisesti perunakulhoihin. Laita päälle munakas ja lusikallinen smetanaa ja kevätsipulia. Ripottele päälle loput kevätsipulit ja tarjoile.