Jamaikan vuohencurry
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 448, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 50 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 5 G., kolesteroli 129 mg, natrium 779 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 448, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 50 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 5 G., kolesteroli 129 mg, natrium 779 mg, sokeri 1 G.
Jamaikalainen vuohencurry on herkullinen ja suolainen pata, jossa lihaa haudutetaan hiljalleen, kunnes se irtoaa luusta, jolloin siitä tulee pulleaa ja mehukasta. Vaikka sen valmistaminen kestää yleensä useita tunteja, tässä reseptissä se on paljon nopeampaa: vuohi puolikypsennetään painekattilassa ja viimeistellään sitten liedellä vihannesten kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g vuohenlihaa
- 1 tl jauhettua maustepippuria
- 1 tl maustettua suolaa
- 2 ruokalusikallista murskattua valkosipulia
- 2 rkl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä
- 3 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista jamaikalaista curryjauhetta
- 3 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- Puolikas Scotch Bonnet -paprika, hienonnettuna (valinnainen)
- 450 g perunoita, kuorittuna ja kuutioituna
- Erikoisvarusteet: painekattila
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vuohenliha, inkiväärinjuuri, chilipippuri, peruna, suola mausteilla, maustepippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Lisää vuohenliha, maustepippuri, maustesuola, 1 rkl hienonnettua valkosipulia, 1 rkl raastettua inkivääriä ja 3 kupillista vettä painekattilaan. Keitä täydellä teholla 20 minuuttia.
- Lisää liedellä olevaan syvään kattilaan öljy, curryjauhe, 1 rkl hienonnettua valkosipulia ja 1 rkl raastettua inkivääriä ja anna kypsyä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet tahnaksi, 3–5 minuuttia. Lisää kevätsipulit ja skotlantilaiset paprikat ja kypsennä 2–3 minuuttia.
- Lisää vuohenliha ja keitinliemi pannulle currytahnan kanssa. Lisää vettä tarvittaessa ja hauduta hiljalleen, kunnes liha on kypsää, 45 minuutista tuntiin. Varo kypsentämästä vuohenlihaa liikaa, sillä muuten siitä tulee mössöistä ja se hajoaa.
- Lisää perunat lihaseokseen ja kypsennä, kunnes vuohenliha on mureaa ja perunat kypsät, noin puoli tuntia lisää. Tarjoile kuumana lisukesalaatin kanssa.
- Vuohi on parasta teurastaa, kun se on vielä hieman jäässä, jotta luut eivät halkeile. Kypsennä painekattilassa 10 minuuttia painokiloa kohden. Jos vuohi on kypsä ennen tarjoilua, sammuta liesi ja anna makujen tasaantua. Lämmitä uudelleen ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
