Paahtopaistia mausteisella tomaattikastikkeella ja persiljalla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Giada De Laurentiisin paahdettu liha on tarpeeksi yksinkertainen valmistaa, mutta silti tarpeeksi elegantti tarjoiltavaksi vieraille. Sen päällä on mausteinen tomaattikastike ja persilja.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Paahtopaisti:
- 1–1,5 kg naudanlihamassaa paistamiseen lonkan tai niskan yläosasta
- 3 rkl oliiviöljyä
- 4 roma-tomaattia, puolitettuina
- 2 tl Provencen yrtit
- Pöytäsuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Mausteinen tomaattikastike persiljalla:
- 1,5 kuppia tuoretta persiljaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 0,5 tl punaista chilijauhetta
- 3/4 tl karkeaa suolaa
- 3/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 0,5 kuppia oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, tomaatit, Provencen yrtit, persilja, valkosipuli, punapippurihiutaleita, viinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Paahtopaistin valmistaminen, esilämmitä uuni 190°C:een.
- Mausta raaka liha suolalla ja pippurilla. Mausta tomaatit suolalla, pippurilla ja Provencen yrteillä.
- Laita keskikokoinen paistinpannu tai valurautapata kuumalle lämmölle. Kuumenna siinä oliiviöljy. Ruskista liha joka puolelta pitäen lämpöä korkealla. Sammuta uuni. Asettele maustetut tomaatit ruskistetun lihan ympärille ja siirrä liha uuniin. Paista, kunnes lämpömittari näyttää 55 °C (medulla kypsyydellä), noin 30–40 minuuttia. Ota liha uunista, peitä se löyhästi foliolla ja anna sen levätä 10–15 minuuttia. Lihan sisälämpötilan tulisi nousta hieman ja nesteen jakautua tasaisesti.
- Kastikkeen valmistamiseksiLaita persilja ja valkosipuli monitoimikoneeseen ja surauta huolellisesti. Lisää pannulla olevat chilijauhe, suola, punaviinietikka ja paistetut tomaatit lihan joukkoon ja surauta tasaiseksi. Kaada oliiviöljy joukkoon tasaisena nauhana pitäen monitoimikonetta käynnissä.
- Tarjoiluun viipaloi naudanliha ja aseta se tarjoiluvadille. Valuta pieni määrä kastiketta lihan päälle. Tarjoile loppu kastike erillisessä kastikekulhossa paahtopihan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
