Lihamureke tomaattikastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 646, kokonaisrasva 41 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 49 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 3 G., kolesteroli 196 mg, natrium 973 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 646, kokonaisrasva 41 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 49 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 3 G., kolesteroli 196 mg, natrium 973 mg, sokeri 6 G.
Toisin kuin useimmat muut versiot, tämä lihamureke tehdään ilman ketsuppikastiketta, mutta makean ja happaman tomaatin maun tasapainottamiseksi tee erityinen tomaattikastike. Lihamureke on mehukas ja kiinteä, ja se sopii täydellisesti pääruokana lisukkeena, kuten tuoreiden kasvisten salaatin kanssa. Tähteistä saa herkullisia voileipiä seuraavana päivänä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Lihamureke
- 0,5 kuppia kuivia leivänmuruja
- 2 rkl oliiviöljyä
- Puolikas keskikokoinen sipuli, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 2,5 tl karkeaa suolaa
- 0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
- 700 g jauhelihaa lihamureketta varten (tai jauhettua sian- ja naudanlihaa)
- 1/3 rkl raastettua parmesaania
- 2 tl Worcestershire-kastiketta
- 2 isoa kananmunaa, vatkattuna
Kastike
- Puolikas keskikokoinen sipuli, kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl suolatonta voita
- 3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
- 1 laakerinlehti
- 1 tölkki (425 g) säilykevällä vähäsuolaista kanaliemellä
- 1 tölkki (425 g) säilyketomaatteja murskattuna
- 1/4 rkl raastettua parmesaania
- 1 tl punaviinietikkaa
- 1 tl karkeaa suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, jauheliha, Worcestershire-kastike, soseutetut tomaatit, viinietikka, laakerinlehti, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Paahda korppujauhot kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvia, noin minuutin ajan. Siirrä ne suureen kulhoon ja laita sivuun. Lisää pannulle oliiviöljy, sipuli, valkosipuli, oregano, suola ja mustapippuri ja kuullota, kunnes sipuli on pehmeää, noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä hieman. Lisää sipuli korppujauhoihin yhdessä lihan, juuston ja worcestershirekastikkeen kanssa. Sekoita varovasti. Lisää kananmunat ja sekoita, jotta liha peittyy kauttaaltaan.
- Siirrä lihaseos foliolla vuoratulle uunipellille ja muotoile se varovasti haluttuun muotoon. Paista, kunnes lihamurekkeen keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 71 °C, noin 45 minuuttia.
- Peitä lihamureke foliolla ja anna sen levätä 15 minuuttia, kun teet kastikkeen (tai voit tehdä sen lihamurekkeen paistuessa).
- Tomaattikastike:
Kuullota sipulia, valkosipulia ja oreganoa oliiviöljyssä ja voissa suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 6 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja laakerinlehti. Sekoita, kunnes tahna muuttuu tiilenpunaiseksi ja valkosipuli tuoksuu, noin 3 minuuttia. Lisää kanalientä ja soseutettuja tomaatteja. Kiehauta kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä, jotta kiehuu hiljalleen, ja anna kastikkeen sakeutua, noin 5 minuuttia. - Lisää parmesaanijuustoa, etikkaa sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Poista laakerinlehti ja kaada kastike kastikekulhoon. Viipaloi lihamureke ja tarjoile kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
