Grillattua napsijaa ja parsaa maidon ja kasviskastikkeen kera

Äänet: 1

Kuinka valmistaa - Grillattua meriahventa ja parsaa maidon ja kasviskastikkeen kera

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 400, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 4 G., kolesteroli 99 mg, natrium 468 mg, sokeri 5 G.

Grillatusta kalasta tulee erityinen ruokalaji, kun sitä tarjoillaan paistettujen parsojen ja makean paprikakastikkeen kanssa. Meksikolaisen punanapsijan fileeen hierotaan oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria ja grillataan vain viisi minuuttia. Tämä aika riittää varmistamaan, että kala on mehukasta ja juuri sopivan kypsää, ja tuoreen parsan grillaaminen kestää myös yhtä kauan. Kermainen paprikakastike sopii täydellisesti tämän aterian kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 meksikolaista snapper-fileetä (noin 170 g/kpl)
2 nippua parsaa, leikattuina
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää grillaamiseen
1 iso punainen paprika, siemenet poistettuna ja pilkottuna
2 valkosipulinkynttä, silputtuna
1 salottisipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
4 oksaa timjamia
1 rkl sherryviinietikkaa tai enemmän (maun mukaan)
0,5 kuppia kuohukermaa
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: purppuranapsija, parsa, kerma, paprika, salottisipulit, sherryviinietikka, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna keskikokoisessa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää paprika, valkosipuli, salottisipuli, timjami, 1/2 tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria. Kypsennä, kunnes paprikat ovat pehmenneet, 6–8 minuuttia. Sekoita joukkoon etikka ja kaavi pois kaikki ruskistuneet palat pannun pohjalta; kypsennä, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut, noin 1 minuutti.
Lisää kerma ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä. Hauduta hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee hieman, noin 2 minuuttia; poista timjami. Kaada seos tehosekoittimeen ja soseuta; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja lisää tarvittaessa vielä 1 tl sherryviinietikkaa.

Kuumenna grilli kuumalle ja öljyä ritilät runsaasti. Hiero kalaan ruokalusikallinen oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Hiero parsaan loput ruokalusikallinen oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa kalaa nahkapuoli alaspäin, kunnes siihen tulee grillausjäljet, noin 3 minuuttia.
Käännä varovasti ja jatka grillaamista, kunnes parsat ovat pehmeitä, vielä 1–2 minuuttia. Grillaa parsaa silloin tällöin käännellen, kunnes se on hiiltynyt ja ruskistunut, 4–5 minuuttia.
Lusikoi pippurikastike lautasille. Lisää päälle kalaa ja parsaa ja ripottele päälle persiljaa.

Luokat: