Rieskat tomaattikastikkeella ja grillatuilla lampaanlihapullilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Grillattuja lampaanlihapullia tomaattikastikkeessa

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 lihapullaa

Tämä ruoka on täysin grillattu, jopa tomaattikastike! Grillaa ensin jauhelihapullat (grillikorissa tai ritilällä) ja valmista niiden levätessä nopea kastike grillatuista tomaateista muussaamalla ne käsin. Mausta lisää vain ripaus kanelia ja suolaa – savuinen maku itsessään toimii ainutlaatuisena mausteena. Tarjoile lihapullat grillatun tomaattikastikkeen kanssa grillatulla rieskalla. Ripottele päälle murustettua fetaa ja tuoreita yrttejä ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lihapullat

450 g jauhelihaa
0,5 rkl. leivänmurut
Puolikas pieni sipuli, hienoksi kuutioituna
3 rkl maitoa
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua kuminaa
0,5 tl jauhettua kanelia
0,5 tl jauhettua inkivääriä
1/8 tl cayennepippuria
1 iso muna
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
Erikoisvarusteetgrillikori

Tomaattikastike

4 luumutomaattia, siemenkodat poistettuina
1 rkl oliiviöljyä
Ripaus kanelia

Rieskat

4 naan (intialainen rieska)
1 kuppi murustettua fetaa
Oliiviöljyä valutettavaksi
0,5 dl revittyjä korianterin ja persiljanlehtiä
Punapippurirouhetta ripotteluun (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lihapullat, naan-leipä, jauheliha, luumutomaatteja, fetajuusto, munat, maito, korianteri, persilja, punapippurihiutaleita, jauhettua cayennepippuria, korianteri, inkiväärinjuuri, kumina, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle.
Lihapullat:

Sekoita isossa kulhossa korppujauhot sipulin kanssa ja kaada maito joukkoon; anna seistä 5 minuuttia. Lisää korianteri, kumina, kaneli, inkivääri, cayennepippuri ja 1 tl suolaa; sekoita tasaiseksi. Lisää jauheliha ja muna; sekoita huolellisesti. Sekoita joukkoon korianteri ja persilja. Muotoile seoksesta 20 noin 3 cm kokoista palloa.

Laita lihapullat grillikoriin ja kypsennä, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat kypsiä, noin 10 minuuttia. Siirrä kulhoon ja peitä foliolla pitääksesi ne lämpiminä.
Tomaattikastike:

Laita tomaatit grillikoriin ja kypsennä, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat hiiltyneet, 6–8 minuuttia. Siirrä kulhoon ja kuori kuoret, kun ne ovat jäähtyneet tarpeeksi käsiteltäviksi. Hiero tomaatteja yhteen käsin ja lisää sitten oliiviöljyä, kanelia ja reilu ripaus suolaa.
Rieskat:

Vähennä grillin lämpöä keskilämmölle. Grillaa rieskoita, kunnes niihin tulee grillin jälkiä, noin 4 minuuttia. Käännä leivät ja lisää päälle tomaattikastike, lihapullat ja murustettu feta; pirskottele runsaasti oliiviöljyä. Peitä ja grillaa, kunnes rieskat ovat kevyesti rapeita ja feta on kuumentunut läpikotaisin, noin 6 minuuttia. Käännä rieskoja 45 astetta puolivälissä.
Jaa flatbreadit lautasille ja ripottele päälle korianteria, persiljaa ja chilijauhetta, jos käytät niitä.