Pizza täytetyllä pohjalla paistinpannulla

Äänet: 1

Kuinka tehdä täytettyä pizzaa paistinpannulla

Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1351, kokonaisrasva 95 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 99 G., kuitu 6 G., kolesteroli 45 mg, natrium 1006 mg, sokeri 7 G.

Tämän pizzan herkullisin osa on reuna, joka on täytetty pehmeällä savustetulla mozzarellalla. Vaikka monet ihmiset yleensä jättävät reunat syömättä, tämä pizza ahmitaan viimeiseen palaan asti! Lisäksi pizza paistetaan valurautapannulla, mikä varmistaa tasaisen rapean kuoren.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

2 kuppia leipäjauhoja + lisää tarpeen mukaan
2 kuppia jauhoja 00
1 rkl karkeaa suolaa
2 tl kuivahiivaa
1 ja 2/3 kupillista lämmintä vettä (noin 40°C)
2 teelusikallista hunajaa
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
Ruoanlaittosuihke kulhon suihkuttamiseen

Kastike

2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
0,5 tl chilijauhetta
2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
2 rkl San Marzano -tomaattipyreetä
3 oksaa tuoretta basilikaa

Kakku

3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
Ensiluokkainen jauho taikinan työstämiseen
220 g savustettua mozzarellaa (poista kuori), leikattu 5 x 1 cm:n suikaleiksi.

Täytteet

1 kuppi revittyä savustettua mozzarellaa (poista kuori)
1 kuppi Kalamata-oliiveja, puolitettuina
12 tuoretta basilikanlehteä, revittyinä
0,5 dl erittäin ohuita punasipulirenkaita
ErikoisvarusteetPaistinpannu: valurautaa, halkaisija 30 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: leipäjauhoja, savustettu mozzarellajuusto, Kalamata-oliivit, basilika, pizzakastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina:

Yhdistä leipäjauhot, vehnäjauhot, suola ja hiiva yleiskoneen kulhossa, jossa on taikinakoukku. Sekoita vesi ja hunaja. Käännä yleiskone keskinopeudelle ja kaada hitaasti vesi ja oliiviöljy joukkoon. Vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa irrota reunoilta ja muodostaa pallon. Jos taikina on liian märkää, lisää hieman jauhoja.
Suihkuta ruoanlaittosuihkeella suuren kulhon tai syvän astian sisäpuoli. Aseta taikina kulhoon ja peitä kelmulla. Anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 60–90 minuuttia. Säilytä taikina jääkaapissa kostealla liinalla peitettynä, kunnes se on valmis käytettäväksi.

Kastike:

Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää chilijauhe ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin minuutin ajan. Lisää tomaattipyree ja basilikanlehdet. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jäähdytä kokonaan jääkaapissa. Ota basilika kastikkeesta.
Kuumenna uuni 260°C:een. Valmistele 30 cm:n valurautapannu ja voitele sen sisäpuoli kahdella ruokalusikallisella oliiviöljyä.
Kakku:

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli toinen puoli jauhotetulla alustalla noin 35 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyräksi. Kääri toinen puoli kelmuun ja pakasta. Aseta taikina voideltuun vuokaan ja paina kevyesti sisäkulmiin, jotta taskuihin ei muodostu.
Aseta savustettua mozzarellaa vuoan reunoille ympyrän muodostamiseksi. Leikkaa taikinasta noin 2,5 cm:n päästä juustosta. Taita taikinan reunat juuston päälle ja taita reunat hieman sisäänpäin, jotta juusto jää reunaan. Sivele taikina lopulla ruokalusikallisella oliiviöljyllä.
Täyte:

Kaada kastike pizzan keskelle ja levitä se ohueksi kerrokseksi. Lisää päälle revitty mozzarella, oliivit ja sipulit. Laita pizzapelti keskilämmölle ja paista, kunnes kuori alkaa ruskistua kevyesti, 2–3 minuuttia. Siirrä pelti uuniin ja paista, kunnes kuori on syvän kullanruskea ja keskusta kuplii, noin 20 minuuttia.
Ota pizza vuoasta suurella metallilastalla, ripottele päälle revittyä basilikaa ja pirskottele oliiviöljyä. Anna pizzan jäähtyä 10 minuuttia, leikkaa sitten viipaleiksi ja tarjoile.