Makea salaatti kotitekoisilla kekseillä ja mandariineilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Makea kotitekoinen keksisalaatti mandariineilla

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 718, kokonaisrasva 52 G., tyydyttyneet rasvat 32 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 61 G., kuitu 3 G., kolesteroli 222 mg, natrium 218 mg, sokeri 43 G.

Salaatti on yleensä viimeinen asia, joka tulee mieleen jälkiruoasta, mutta ellei kyseessä ole keksisalaatti! Tämä kuohkea vaniljavanukas, joka on täytetty Molly Yehin kotitekoisilla keksipaloilla ja säilötyillä mandariineilla, on yksinkertaisesti upea ja täydellinen jälkiruoaksi. Molly tunnetaan myös rakkaudestaan värikkäisiin strösseleihin, ja hän päätti lisätä hieman väriä tähän makeaan salaattiin. Jälkiruoasta tuli ihastuttava.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vanukas

6 ruokalusikallista kidesokeria
3 rkl premium-jauhoja
1/4 tl karkeaa suolaa
3 isoa kananmunankeltuaista
1,5 kuppia kuohukermaa
1 tl vaniljauutetta
1/4 tl manteliuutetta

Eväste

1 kuppi premium-jauhoja + lisää jauhottamiseen
0,5 kuppia tomusokeria
0,5 tl karkeaa suolaa
1 tl vaniljauutetta
0,5 tl manteliuutetta
110 g kylmää voita, kuutioituna
3/4 rkl puolimakeaa suklaarouhetta

Kokoonpano

1,5 kuppia kuohukermaa
1/4 kuppia tomusokeria
Kaksi 300 g purkkia säilykemandariiniviipaleita
Koristeeksi strösseleitä, valinnainen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaniljavanukas, premium-jauhoja, munat, kerma, manteliuute, mandariinit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vanukas:

Sekoita keskikokoisessa kattilassa kidesokeri, jauhot ja suola. Sekoita joukkoon keltuaiset ja sitten kerma. Kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes vanukas sakenee ja peittää lusikan selkäpuolen. Lisää vanilja- ja manteliuute, kaada kuumuutta kestävään kulhoon ja peitä muovikelmulla suoraan vanukkaan pinnalle. Laita jääkaappiin noin tunniksi tai yön yli, kunnes vanukas on täysin jähmettynyt.
Eväste:

Sekoita jauhot, tomusokeri ja suola yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa. Lisää vanilja- ja manteliuute sekoittaen hitaalla nopeudella ja lisää sitten voi vähitellen.

Vaivaa taikinaa ja lisää vatkaimen nopeutta vähitellen, kunnes olet varma, ettei jauhoja leviä kaikkialle. Jaa taikina kahtia, pyörittele levyiksi, kääri jokainen levy muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi tai yön yli. Jos sinulla on vähän aikaa, voit ohittaa tämän vaiheen.
Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla ja laita sivuun.
Kauli taikina jauhotetulla työtasolla 0,3–0,5 cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa taikinasta 5 cm halkaisijaltaan olevalla pyöreällä piparkakkumuottilla ympyröitä ja leikkaa sitten jokaisen keksin keskelle 1 cm reikä isolla pursottimella. Kerää ylijääneet palat, kauli taikina uudelleen ja leikkaa tarvittaessa lisää ympyröitä.
Aseta keksit pellille 2,5 cm:n välein. Paista, kunnes ne alkavat ruskistua reunoilta (tarkista kypsyys 12 minuutin kuluttua). Anna jäähtyä pellillä.
Sillä välin sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa 30 sekunnin välein, sekoittaen silloin tällöin. Anna jäähtyä hieman ja kaada sitten suklaapussiin. Leikkaa pussin kärki auki ja pursota neljä paksua suklaaraitaa jokaiseen keksiin. Anna suklaan jähmettyä huoneenlämmössä tai jääkaapissa.
Kokoonpano:

Vatkaa kerma tomusokerin kanssa sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Yhdistä kermavaahto isossa kulhossa vanukasseoksen joukkoon. Murskaa keksit käsin tai kaulimella pussissa (varaa 6-8 kokonaista keksiä tarjoilua varten) ja kääntele ne vanukkaan joukkoon.
Valuta mandariinit ja sekoita ne vanukkaan joukkoon, jätä osa sivuun tarjoilua varten. Lisää loput keksit ja mandariiniviipaleet ja ripottele päälle konfettia. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.