Wokissa paistettuja riisikakkuja XO-kastikkeessa
Äänet: 4
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 321, kokonaisrasva 3 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 66 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 848 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 321, kokonaisrasva 3 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 66 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 848 mg, sokeri 2 G.
Nimi niangao eli riisikakut tarkoittaa kiinaksi karkeasti ottaen "menestyksellistä vuotta", joten niitä käytetään usein makeissa ja suolaisissa ruoissa kiinalaisen uudenvuoden juhlinnan aikana. Tämä yksinkertainen kotitekoinen versio sisältää riisikakkujen lisäksi muutamia ruokakomeroon sopivia ainesosia: aasialaisia kastikkeita ja mausteita, jotka antavat wokkiruoalle rikkaan ja eloisan maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 kuppia soikeita riisikakkuja (niangao), jaettuna (noin 450 g)
- 2 rkl XO-kastiketta, esimerkiksi Umamei-kastiketta
- 2 rkl taiwanilaista soijapapupastaa (voidaan korvata osterikastikkeella)
- 1 rkl l Shaoxing-viiniä
- 1 rkl mustaa etikkaa
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 tl kalakastiketta
- 0,5 tl sokeria
- 2 kuppia silputtua ruohosipulia
- 3/4 kuppia kuorittuja ituja
- 55 g paahdettua bottargaa
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suuri kattila kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Pudota riisikakut kiehuvaan veteen 30 sekunniksi.
- Samaan aikaan kuumenna suuri ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu tai tarttumaton wok-pannu XO-kastikkeen kanssa keskilämmöllä. Laita lämmitetyt riisikakut pannulle pienen määrän kiehuvan veden kanssa.
- Lisää lämpöä ja lisää soijapapupasta, Shaoxing-viini, mustaviinietikka, soijakastike, kalakastike ja sokeri. Kuumenna sekoittaen, kunnes kastike alkaa paksuuntua ja riisikakut ovat kuumentuneet läpikotaisin, 3–5 minuuttia. Lisää ruohosipuli ja idut ja sekoita, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin ja hieman pehmenneet. Siirrä tarjoiluvadille ja lisää päälle bottargaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
