Paistettuja riisipalloja unikonsiemenillä ja seesaminsiemenillä

Äänet: 1

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 305, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 2 G., kolesteroli 46 mg, natrium 215 mg, sokeri 1 G.

Paistettuja riisipalloja, joita italialaiset kutsuvat arancini, on herkullisen murea juustoinen riisipallo, jonka kuori on rapea. Ne valmistetaan tyypillisesti tärkkelyspitoisesta Arborio-riisistä, joka tarttuu hyvin yhteen eikä palloja hajoa. Voit kuitenkin käyttää myös edellisen illallisen ylijäämäriisiä (kiinalainen noutoruoan riisi on parasta), mikä lyhentää merkittävästi valmistusaikaa ja auttaa tyhjentämään jääkaappia. Tämä resepti on myös loistava tapa käyttää ylijäämäriisiä kiinalaisista noutoruoan tuotteista. Unikonsiementen, seesaminsiementen ja kuivattujen sipulien sekoitus lisää riisipalloihin miellyttävän maun. Ja jokaisen pallon keskellä oleva pehmeä kermainen juusto tekee varmasti vaikutuksen!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia keitettyä pitkäjyväistä riisiä
1 kuppi raastettua täysmaitomozzarellaa
1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista unikonsiemen-, seesamin- ja kuivatun sipulin sekoitusta sämpylöiden päälle ripotteluun
1/4 kuppia vihreitä sipuleita, ohuiksi viipaloituina vinottain (noin 4 vihreitä sipuleita)
90 g kylmää tuorejuustoa, leikattu 12 osaan (noin 0,5 tl per osa)
1 kuppi jauhoja
0,5 tl valkosipulijauhetta
2 isoa kananmunaa
1,5 dl korppujauhoja (pankoa tai tavallisia)
Neutraalia kasviöljyä, avokadoa tai rypsiöljyä, uppopaistamiseen (noin 8 kuppia)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pitkäjyväinen riisi, munat, leivänmurut, mozzarellajuusto, kuivattuja sipuleita, seesami, unikko, valkosipulijauhe, tuorejuusto, vihreät sipulit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna suuressa patapadassa tai paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä noin 5 cm kasviöljyä 190 °C:een (kiinnitä uppopaistolämpömittari pannun reunaan). Vuoraa uunipelti talouspaperilla ja aseta ritilä päälle.
Sekoita isossa kulhossa riisi, mozzarella, bagel-täyte ja 2 ruokalusikallista kevätsipulia. Kaada 2 ruokalusikallista riisiseosta jokaiseen kulhoon ja muotoile 12 palloksi (jos käytät taikinakauhaa, paina riisiseos kulhon reunaa vasten tiivistääksesi sen).

Kastele kätesi vedellä estääksesi riisiseoksen tarttumisen kämmeniisi. Litistä yksi riisipallo kerrallaan paksuksi pihviksi ja aseta sitten yksi pala tuorejuustoa keskelle. Kääri juusto riisiin ja pyörittele sitä kämmenten välissä tiiviiksi palloksi. Aseta lautaselle. Toista lopuille riisipalloille ja tuorejuustolle.
Sekoita matalassa kulhossa jauhot, valkosipulijauhe, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Vatkaa munat 1 tl:n veden kanssa toisessa matalassa kulhossa. Laita korppujauhot kolmanteen matalaan kulhoon.
Pyörittele riisipallo jauhoissa ja ravistele ylimääräinen jauho pois. Kasta se haarukalla munaseokseen ja anna ylimääräisen jauhon valua pois. Pyörittele pallo jauhoissa. leivänmurutpeitä riisi tasaisesti ja aseta pallo sitten lautaselle. Toista lopuille riisipalloille.
Pudota varovasti 6 riisipalloa kuumaan öljyyn ja paista niitä, käännellen tarvittaessa, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta, noin 5 minuuttia. Nosta pallot öljystä reikäkauhalla ja siirrä ne leivinpaperille; ripottele suolalla.
Kuumenna öljy uudelleen 190°C:een ja paista loput riisipallot samalla tavalla. Ripottele päälle loput 2 ruokalusikallista kevätsipulia ja tarjoile heti.

Ruoanlaitto Airfryerissa

Voit paistaa arancineja myös kiertoilmafriteerauskeittimessä. Kuumenna kiertoilmafriteerauslaite 175°C:een. Paista arancinipalloja muutama kerrallaan ravistamalla koria puolivälissä kääntääksesi niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita, 8–10 minuuttia.