Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 kpl.

Onigiri-sushi (riisipallot) - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 225 g lohifileetä
• 1/4 kuppia katsuobushia (kuivattuja bonito-hiutaleita)
• 4 kuppia kuivaa lyhytjyväistä riisiä
• 2 arkkia kuivattua nori-levää tai esipaahdettuja nori-arkkeja
• 5 ja 3/4 kupillista vettä
• 2 isoa säilöttyä luumua, karkeasti silputtuna (kivet poistettuina)
• 1,5 tl tummaa soijakastiketta
• 2 rkl paahdettuja mustia seesaminsiemeniä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

pyöreäjyväinen riisi, merilevää, nori, luumut, tonnikala, lohi, soijakastike, seesami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Ripottele lohifileelle suolaa ja anna sen levätä 2 tuntia.
Vaihe 2
• Huuhtele riisi tässä vaiheessa huolellisesti kylmällä vedellä (30–60 minuuttia ennen keittämistä) ja anna sen valua siivilässä.
  
  Laita riisi paksupohjaiseen kattilaan, jossa on tiivis kansi, lisää vesi ja laita keskilämmölle. Kun vesi alkaa kiehua, lisää lämpöä ja anna kiehua hiljalleen. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes neste on imeytynyt riisiin, noin 12–13 minuuttia.
  
  Sammuta liesi ja anna riisin hautua kannen alla 10–15 minuuttia. Sekoita riisiä litteällä puulusikalla tai riisilapiolla silppuavalla liikkeellä. Aseta pyyhe kannen alle ja peitä kattila tiiviisti lämmön säilyttämiseksi.
Vaihe 3
• Paahda norilevyjä kuumalla lämmöllä ja leikkaa ne poikittain 2,5 cm leveiksi suikaleiksi tai käytä esipaahdettua noria.
  
  Sekoita katsuobushi soijakastikkeen kanssa. Huuhtele lohi, taputtele kuivaksi ja grillaa 3–5 minuuttia. Murskaa lohi haarukalla pieniksi paloiksi.
Vaihe 4
• Kastele kätesi suolavedellä estääksesi riisin tarttumisen. Laita käteesi kourallinen riisiä, noin 1/2 kupillista, kuppiin.
  
  Tee riisiin kuoppa ja laita sinne yksi täytteistä: teelusikallinen liotettuja bonito-hiutaleita, muutama lohenpala tai muutama viipale säilöttyä luumua. Taita riisi täytteen päälle ja muodosta kolmio. Painele riisiä tiukasti käsin, jotta se tarttuu yhteen.
  
  Aseta riisikolmio toiselle puolelle ja peitä sen päälle nori-suikale kiiltävä puoli ulospäin, kuin katto. Voit myös muotoilla onigireista sylinterit ja kääriä nori-levyn keskelle. Ripottele onigireille seesaminsiemeniä. Tämä on loistava ruoka lounaaksi.

Äänet: 15