Mansikkapääkallokakku Halloweeniksi

Äänet: 1

Kuinka tehdä mansikkapääkallokakkua Halloweeniksi

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 760, kokonaisrasva 44 G., tyydyttyneet rasvat 23 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 85 G., kuitu 3 G., kolesteroli 124 mg, natrium 520 mg, sokeri 33 G.

Tämä upea halloween-jälkiruoka on varmasti hitti. Tämä elegantti mansikkakakku on päällystetty valkosuklaapääkallolla. Tarjoillessa kaada kuumaa mansikkakastiketta kallon päälle paljastaaksesi sisällä olevan yllätyksen. Se näyttää herkullisen aavemaiselta!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Suklaakallo

110 g valkosuklaalevyjä
1 rkl puhdistamatonta kookosöljyä
110 g mansikoita, ohuiksi viipaloituina

Kakut ja täytteet

Ruoanlaittosuihke pannun suihkuttamiseen
1,5 kuppia premium-jauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl karkeaa suolaa
8 rkl (110 g) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
1 kuppi tomusokeria
1 tl vaniljauutetta
1 iso kananmuna huoneenlämpöisenä
0,5 kuppia smetanaa
220 g mansikoita, ohuiksi viipaloituina
2 teelusikallista kidesokeria
2 kuppia makeaa kermavaahtoa

Mansikkakastike valkosuklaalla

220 g mansikoita, hienonnettuina
2 rkl kidesokeria
1,5 tl sitruunamehua
1,5 tl vaniljauutetta
0,5 kuppia kuohukermaa
90 g punaista makeiskuorrutetta
ErikoisvarusteetKeskikokoinen, kaksiosainen muovinen kallomuotti (7,5 x 10 x 10 cm)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, tomusokeri, smetana, mansikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

SuklaakalloLaita valkosuklaa ja kookosöljy keskikokoiseen mikronkestävään kulhoon.

Kuumenna mikrossa 30 sekunnin välein, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos on sulanut ja tasaista, noin 2 minuuttia.
Kaada suklaaseos muovisen kallomuotin etu- ja takaosaan ja kallista muottia, jotta suklaa jakautuu tasaisesti (voit levittää suklaan myös sormella). Ravista ylimääräinen pois ja pakasta, kunnes suklaa jähmettyy, noin 5 minuuttia.

Tarvittaessa lämmitä sulatettu suklaa uudelleen ja levitä se muottiin toiseksi kerrokseksi. Laita pakastimeen jähmettymään noin 5 minuutiksi.
Poista kallopuoliskot varovasti muotista ja täytä toinen viipaloiduilla mansikoilla. Kuumenna sulatettu suklaa uudelleen mikrossa, kunnes se on tasaista, noin 30 sekuntia. Kiinnitä kallopuoliskot varovasti yhteen käyttämällä sulatettua suklaata liimana. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 15 cm:n pyöreä kakkuvuoka paistinpanosuihkeella. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja suihkuta paperi.
Kakut ja täytteetSekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.

Vatkaa voi isossa kulhossa keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleankeltaista, noin 2 minuuttia. Lisää tomusokeri ja sekoita hitaalla nopeudella, kunnes seos on täysin sekoittunut. Vatkaa sitten suurella nopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, 3–4 minuuttia.
Lisää vanilja ja muna, kaavi kulhon reunoja tarvittaessa ja jatka vatkaamista, kunnes seos on kermaista, noin 2 minuuttia (seos näyttää aluksi irtoavalta, mutta palautuu tasaiseksi yhdistetyn seoksen jälkeen). Lisää jauhoseos vatkaimella hitaalla nopeudella kolmessa erässä vuorotellen smetanan kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoilla.
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta. Paista, kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 35–40 minuuttia. Siirrä kakku ritilälle ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Vedä sitten veitsellä kakun reunaa pitkin, kumoa se ritilälle, poista leivinpaperi ja anna jäähtyä kokonaan.
Sillä välin sekoita keskikokoisessa kulhossa viipaloidut mansikat sokerin kanssa. Anna vetäytyä vähintään 30 minuuttia, jotta mansikat ehtivät irrottaa mehunsa. Leikkaa kakku pitkällä sahalaitaisella veitsellä kolmeen kerrokseen. Aseta kakku kakkualustalle ja asettele puolet mansikoista päälle. Lisää päälle 1,75 dl kermavaahtoa. Toista toisen kakkukerroksen, loput mansikat ja 1,75 dl kermavaahtoa. Lisää viimeinen kakkukerros ja loput 1,25 dl kermavaahtoa. Aseta kallo kermavaahdon keskelle.
Mansikkakastike valkosuklaallaPienessä kattilassa yhdistä mansikat ja sokeri.

Keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes mansikat ovat pehmenneet ja hieman sakeutuneet, 10–15 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu ja vanilja.
Siivilöi seos hienon siivilän läpi ja kaada neste takaisin kattilaan (hävitä mahdolliset kiinteät aineet). Lisää kerma ja punainen kuorrute kastikkeeseen ja kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat sulaneet, 10–15 minuuttia. Kun olet valmis tarjoilemaan, kaada kastike suklaakallon keskelle.

Huomautus

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Suoraan pussista kauhominen tiivistää jauhot, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.