Mansikkakakku

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/26 annosta
Kalorit 325, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu 0 G., kolesteroli 63 mg, natrium 144 mg, sokeri 39 G.

Ree Drummond sai inspiraationsa tämän ylellisen kakun luomiseen suositusta kesäjälkiruoasta, mansikkakakusta. Siinä on paljon voikreemiä, tuoreita mansikoita ja kaikki tämä upealla vaniljakakkupohjalla. Kakku paistetaan yhtenä korkeana kerroksena, joka sitten leikataan kahtia, joten tarvitset vähintään 5 cm korkean vuoan. Jäähtyneiden kerrosten päälle laitetaan tuoreita, sokerilla dipattuja mansikoita ja paksu kerros voikreemikuorrutetta. Halutessasi voit koristella kakun tuoreilla mansikoilla ylellisen lopputuloksen saavuttamiseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Mansikkakakku

9 ruokalusikallista pehmennettyä suolatonta voita ja hieman ylimääräistä pannun voiteluun
1,5 kuppia yleisjauhoja, sekä hieman ylimääräistä pannun jauhoittamiseen
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
1,5 kuppia + 2 ruokalusikallista kidesokeria
3 isoa kananmunaa
0,5 dl smetanaa, huoneenlämpöistä
1 tl vaniljauutetta
450 g mansikoita + lisää koristeluun (valinnainen)

Lasite

700 g tomusokeria, siivilöitynä
220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
220 g pehmennettyä suolatonta voita
1 tl vaniljauutetta
Ripaus suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, mansikka, tuorejuusto, munat, smetana, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele ja jauhota halkaisijaltaan 20 cm oleva ja vähintään 5 cm syvä kakkuvuoka.
Sekoita jauhot, maissitärkkelys, ruokasooda ja suola keskenään. Vatkaa yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, voi ja 1,5 kupillista kidesokeria vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen.

Lisää smetana ja vaniljauute ja sekoita tasaiseksi. Lisää siivilöity jauhoseos ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes jauhot ovat sekoittuneet ja muodostuu taikina (älä sekoita liikaa).
Täytä vuoka taikinalla, varmista, että se on enintään puolillaan. Paista, kunnes hyytynyt, 45-50 minuuttia. Ota kakku heti vuoasta. Aseta se ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
Kuori mansikat, halkaise ne ja muussaa ne. Ripottele mansikoiden päälle loput 2 ruokalusikallista kidesokeria ja anna niiden levätä 30 minuuttia.
Lasite:

Sekoita kulhossa tomusokeri, tuorejuusto, voi, vaniljauute ja ripaus suolaa. Vatkaa kuohkeaksi.
Leikkaa kakku vaakasuunnassa kahtia saadaksesi kaksi kerrosta. Levitä mansikat tasaisesti kummallekin kerrokselle ja kaada mahdolliset liemet pois. Pakasta kakkuja viideksi minuutiksi, jotta kuorrutteen levittäminen on helpompaa.
Ota kakunpuolikkaat pakastimesta. Levitä hieman alle kolmasosa kuorrutteesta alimmalle kakkupohjalle ja levitä se tasaisesti. Aseta toinen kakkupohja päälle. Lisää puolet jäljellä olevasta kuorrutteesta ja levitä se tasaisesti. Levitä jäljellä oleva kuorrute kakun reunojen ympärille.
Jätä kakku sellaisenaan tai koristele mansikkapuolikkailla. Tarjoile hieman kylmänä.

Huomautus

Tämä kakku on parhaimmillaan hieman kylmänä. Koska kuorrute sisältää voita, se pehmenee huoneenlämmössä. Säilytä kakku jääkaapissa.