Mansikkakakku

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Koe kaikki mansikkakakun herkut täysikokoisena kakkuna! Tämä klassinen kesäherkku on tehty tuoreista mansikoista, tuorejuustokuorrutteesta ja pehmeästä pohjasta. Voit paistaa yhden paksun pohjan ja leikata sen puoliksi tai paistaa kaksi ohuempaa pohjaa vuoan paksuudesta riippuen. Kakun päällä on paksu kerros tuorejuustokuorrutetta, joten se on parhaimmillaan kylmänä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakut

110 g + 1 rkl pehmennettyä suolatonta voita
1,5 kuppia + 3 rkl kidesokeria
3 isoa kananmunaa
0,5 kuppia huoneenlämpöistä smetanaa
1 tl vaniljauutetta
1,5 kuppia premium-jauhoja
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
0,5 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa

Mansikka

450 g mansikoita, kuorittuina ja puolitettuina
3 rkl kidesokeria

Tuorejuustokuorrute

1 paketti (220 g) huoneenlämpöistä tuorejuustoa
220 g suolatonta voita
700 g tomusokeria, siivilöitynä
1 tl vaniljauutetta
1/4 tl suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, smetana, mansikka, tomusokeri, tuorejuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele ja jauhota 22 cm:n pyöreä kakkuvuoka, jonka halkaisija on vähintään 5 cm (5 cm) syvä (tai jaa taikina kahteen vuokaan).
Kakut:

Vatkaa voi ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää smetana ja vaniljauute. Sekoita, kunnes seos on tasaista. Sekoita jauhot, maissitärkkelys, suola ja ruokasooda keskenään ja lisää ne kulhoon voin kanssa. Vaivaa tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 45–50 minuuttia tai kunnes kakku on kimmoisa. Poista kakku varovasti vuoasta ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Muussaa mansikat perunasurvimella tai haarukalla (jätä muutama marja koristeluun). Ripottele mansikoiden päälle sokeria. Sekoita ja anna seistä muutama minuutti. Muutaman minuutin kuluttua marjat vapauttavat mehunsa.
Kuorrutteen valmistamiseksi yhdistä kulhossa tuorejuusto, voi, tomusokeri, vaniljauute ja suola. Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Varoitus: syö tämä kuorrute ennen kuin edes käytät sitä kakussa.
Kokoonpano:

Leikkaa kakku terävällä veitsellä vaakasuunnassa kahtia. Tämä on helpompaa, jos leikkaat koko kakun reunan ympäri, vain puoliväliin. Aseta kaksi kakkua leikkuupinta ylöspäin pöydälle. Peitä molemmat puolikkaat yhtä suurella määrällä mansikoita. Sitten – tämä on tärkeä vaihe! – pakasta kakut 15–20 minuuttia, jotta mansikat hyytyisivät ja kuorrutteen levittäminen olisi helpompaa.
Ota kakkukerrokset pakastimesta ja aseta yksi kakkualustalle tai tarjoiluvadille. Levitä hieman alle kolmasosa kuorrutteesta kakun päälle. Peitä toisella kakkukerroksella ja levitä lisää kuorrutetta päälle. Peitä kakun ulkopinta varovasti lopulla kuorrutteella. Ihanaa! Koristele pinta mansikoilla. Säilytä mahdolliset tähteet jääkaapissa. Kakun voi valmistaa jopa 24 tuntia etukäteen.