Kasvispiirakka sienillä
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1016, kokonaisrasva 54 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 121 G., kuitu 15 G., kolesteroli 107 mg, natrium 1794 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 1016, kokonaisrasva 54 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 121 G., kuitu 15 G., kolesteroli 107 mg, natrium 1794 mg, sokeri 6 G.
Lämmin ja runsas vuokapiirakka on juuri sitä, mitä keho tarvitsee, kun sää kylmenee. Se on myös loistava ruokalaji niille, jotka liittyvät Meatless Monday -liikkeeseen. Reseptissä käytetään aromaattisia ainesosia, kuten rosmariinia, timjamia, sieniä ja sherryviinietikkaa, sekä runsaita vihanneksia, kuten perunoita, bataatteja, palsternakkoja, selleriä ja vihreitä herneitä. Taikina on helppo tehdä alusta alkaen, ja se tehdään vain jauhoista (vehnä ja maissi), suolasta, voista ja kananmunankeltuaisesta. Jos sinulla on monitoimikone, se on valmis muutamassa minuutissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Taikina
- 1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
- 3/4 kuppia valkoista maissijauhoa
- 1 tl karkeaa suolaa
- 110 g suolatonta voita, jäähdytettynä ja pieniksi paloiksi leikattuna
- 1 iso kananmunankeltuainen
- 3–6 ruokalusikallista jäävettä
Kasviksia ja kastiketta
- 8 pientä uutta perunaa, kuutioituna keskikokoisiksi kuutioiksi (noin 3 kuppia)
- 1 iso bataatti, kuorittu ja leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi (noin 3 kuppia)
- 2 palsternakkaa, kuorittuna ja keskikokoisiksi kuutioiksi leikattuna (noin 1 kuppi)
- 2 vartta selleriä, silputtuna (noin 2/3 kuppia)
- 12 keskikokoista shiitakesientä, kannat poistettuina, lakit leikattuina 1 cm paloiksi (noin 1¾ kuppia)
- 8 ruokalusikallista kasviöljyä
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 4 rkl jauhoja
- 4 rkl lämmintä sieniliemi
- 0,5 dl pakastettuja vihreitä herneitä
- 6 oksaa tuoretta timjamia, lehdet poimittuina ja hienonnettuina
- Puolikas oksa tuoretta rosmariinia, lehdet poimittuina ja hienonnettuina
- 2 rkl sherryviinietikkaa
- Erikoisvarusteet4 ramekinia, joiden tilavuus on 240 ml.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, selleri, palsternakan juuri, herneet, timjami, rosmariini, maissijauho
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Taikina:
Sekoita jauhot, maissitärkkelys ja suola monitoimikoneessa. Lisää voi ja soseuta, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Sekoita pienessä kulhossa keltuainen kahden ruokalusikallisen jääveden kanssa. Lisää keltuainen monitoimikoneessa vatkaten. Taikinan tulisi tarttua yhteen. Jos se näyttää kuivalta, lisää vettä, enintään neljä ruokalusikallista. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa tasaiseksi; maissitärkkelys tekee siitä kiinteämmän kuin tavallisen pei-taikinan. Jaa taikina neljään osaan, pyörittele levyiksi ja kääri jokainen osa erikseen muovikelmuun. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi. - Kuumenna uuni 200°C:een.
- Sekoita perunat, bataatti, palsternakka, selleri ja sienet neljän ruokalusikallisen öljyn kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla ja levitä tasaisesti pellille. Paista, sekoittaen kerran puolivälissä, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 20–25 minuuttia. Vihannekset eivät saa olla täysin kypsät. Kypsennät ne loppuun padassa. Sekoita jauhot kattilassa loput neljän ruokalusikallisen öljyn kanssa ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes seos on sileää ja kuplivaa, kuten lettutaikina, noin 3 minuuttia. Lisää sieniliemi. Hauduta, kunnes kastike sakenee ja peittää lusikan selkäpuolen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja ota pois liedeltä.
- Lisää paahdetut vihannekset sieniliemeen yhdessä vihreiden herneiden, timjamin, rosmariinin ja sherryviinietikan kanssa. Jaa täyte neljään 240 ml:n (8 oz) tilavuuteen. Ota taikina jääkaapista ja pyörittele jokainen pala 12 cm:n (5 tuuman) levyksi. Kostuta jokaisen vuoan reunat vedellä ja peitä taikinalla. Pistele jokaista palaa haarukalla 5–6 kertaa ja laita uuniin. Paista kullanruskeaksi, noin 20–25 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
