Kurpitsakeitto riisin ja curryn kera

Äänet: 2

Kuinka tehdä kurpitsakeittoa riisin ja curryn kera

Kiitospäivän jälkeen sinulla on aina ylimääräinen purkillinen kurpitsasosetta jäljellä. Lisää se tähän herkullisen maukkaaseen keittoon. Tässä reseptissä käytetään perinteisiä kurpitsakeiton valmistusmenetelmiä (osa myskikurpitsaa, osa currytomaattipyreetä). Jos sinulla ei ole villiriisiä, käytä 1/2 kupillista mitä tahansa viljaa, jota sinulla on käsillä.

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kurpitsa- ja saksanpähkinäkeitto villiriisin kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1/2 kuppia villiriisiä
4 ruokalusikallista rusinoita
4 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
1/2 kuppia karkeasti silputtuja paahdettuja cashew-, manteli- tai maapähkinöitä
3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
2 tl curryjauhetta
2 tl sipulijauhetta
1/4 tl chilijauhetta, ja lisää koristeluun
2 rkl oliiviöljyä
4 kuppia kanalientä
450 grammaa kurpitsasose

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsasose, villiriisi, omenaviinietikka, tomaattipyree, curry, sipulijauhe, punapippurihiutaleita, cashewpähkinät, rusina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kiehauta vesi pienessä kattilassa. Lisää riisi ja keitä hiljalleen, kunnes se on kypsää, 30–40 minuuttia. Valuta vesi ja anna jäähtyä.
Sekoita pienessä kulhossa 2 ruokalusikallista rusinoita ja 1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa. Anna seistä huoneenlämmössä tarjoiluun asti.

Lisää 1/4 kupillista pähkinöitä, loput 3 ruokalusikallista etikkaa, 2 ruokalusikallista rusinoita, 2 ruokalusikallista vettä ja tomaattipyrettä monitoimikoneeseen. curryjauhe, sipulijauhetta, chilijauhetta ja 1,5 tl suolaa tasaiseksi, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa.
Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pasta ja keitä sekoittaen usein, kunnes öljy alkaa erottua ja pasta saa tiilenruskean värin, 6–8 minuuttia. Lisää hieman vettä, jos pasta tarttuu kattilan pohjaan.

Lisää kanalientä, kurpitsasosetta ja 1 kupillinen vettä ja sekoita hyvin. Kiehauta, sekoittaen silloin tällöin, ja jatka hauduttamista, kunnes keitto on sakeutunut ja on hieman paksumpaa kuin kuohukerma, 30–40 minuuttia. Mausta suolalla ja sekoita joukkoon noin 3/4 keitetystä villiriisistä.
Jaa kuuma keitto neljään keittokulhoon. Lisää loput riisistä ja 1/4 kupillista cashewpähkinöitä, etikkaan liotettuja rusinoita ja pippurijauhetta.

Soseresepti tuore kurpitsakeitto mantelimaidolla ja currylla.