Paistettua lohta kapriksien ja sitruuna-roséviinikastikkeen kera
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä paistettu lohiruoka vihersalaatin kera on täydellinen kevyt illallinen. Voit valmistaa sen minkä tahansa lohen kanssa: lohen, kyttyrälohen, chum-lohen jne. Tärkeintä on ruskistaa kala nopeasti kuumalla pannulla, jotta se ei kuivu ja pysyy sisältä mehukkaana ja mureana. Tarjoile se herkullisen voista, roséviinistä, yrteistä ja kapriksista tehdyn kastikkeen kanssa, jotka yhdessä sitruunamehun kanssa lisäävät ripauksen kirpeyttä herkkään, kermaiseen makuun. Mehukkaat salaatinlehdet sitruunakastikkeessa sopivat täydellisesti koristeeksi. Nauti tästä upeasta mausta lasillisen kuivaa valkoviiniä kanssa.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 kpl (à 200–250 g) lohifileetä (kyttylohi, kotkalohi jne.) ilman nahkaa
- 6 kuppia sekoitettua vihersalaattia
- 1 sitruuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 pientä salottisipulia, hienonnettuna
- 2 ruokalusikallista kapriksia, valutettuina
- 0,5 kuppia kuivaa rosé- tai valkoviiniä
- 3 ruokalusikallista kylmää voita, leikattu pieniksi kuutioiksi
- 1/4 kuppia silputtua persiljaa
- 1/4 kuppia silputtua ruohosipulia
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 120°C:een.
- Laita vihersalaatti suureen kulhoon. Raasta sitruunankuori päälle ja pirskottele päälle puolikkaan sitruunan mehu (jätä toinen puoli sivuun). Pirskottele salaatin päälle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita.
- Mausta lohifilee suolalla ja ripauksella mustapippuria. Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, lisää loput ruokalusikallinen oliiviöljyä.
Lisää kala ja kypsennä, kunnes se on kullanruskeaa, 2–3 minuuttia. Käännä kala ja kypsennä vielä 2–4 minuuttia fileen paksuudesta riippuen, kunnes se on kypsää. Siirrä kala uunipellille ja laita lämpimään uuniin pitämään lämpimänä kastikkeen valmistuksen ajan. - Laita pannu takaisin keskilämmölle ja lisää salottisipulit ja kaprikset. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipulit ovat pehmeitä, 2–3 minuuttia.
Lisää roséviini ja puolen sitruunan mehu. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes voi on puolittunut, noin 2 minuuttia. Vatkaa joukkoon voi muutama kuutio kerrallaan, kunnes kastike on kermaista. Sekoita joukkoon persilja ja ruohosipuli. - Tarjoile kala kastikkeella valutettuna ja vihersalaatin kera koristeltuna.
Reseptin kirjoittaja - Ayesha Curry on kanadalainen yhdysvaltalainen näyttelijä, julkkiskokki, keittokirjojen kirjoittaja ja televisiopersoona.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
