Munakoisorullat juustolla

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Italialainen keittiö on laajalle levinnyt kaikkialla maailmassa. Munakoisocannelloni, pienet juustolla täytetyt munakoisorullat, joiden päällä on herkullinen marinara-kastike, ovat myös suosikkeja.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Munakoiso-cannelloni

2 keskikokoista munakoisoa, viipaloituna 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2 kuppia kefiiriä tai jogurttia
4 rkl kasviöljyä
1 kuppi munia
1 kuppi maitoa
2 kuppia jauhoja
3/4 - 1 kuppi vuohenjuustoa, viipaloituna
12 tuoretta basilikanlehteä
2 kuppia marinara-kastiketta (resepti alla)
1 rkl raastettua parmesaania

Marinara-kastike

3 rkl oliiviöljyä
1/4 sipulia, kuutioituna
1/4 kuppia kuutioitua selleriä
1/4 kuppia punaviiniä
950 ml tavallista tomaattikastike
1 valkosipulinkynsi, kuorittu ja hienonnettu tai pilkottu
1 tl Worcestershire-kastiketta
2 ruokalusikallista hienonnettua timjamia
1/4 rkl kuivattua oreganoa
1/4 kuppia karkeasti silputtuja basilikanlehtiä
2 kuppia kuutioituja tomaatteja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, marinara-kastike, tomaattikastike, Worcestershire-kastike, munat, maito, piimä, Parmesaanijuusto, vuohenjuusto, punaviini, tomaatit, selleri, timjami, oregano, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita viipaloidut munakoisot matalaan pannuun kefirin kanssa 20 minuutiksi.
Kuumenna uuni 190°C:een, kuumenna öljy isossa kattilassa 180°C:een.

Vatkaa munat ja maito munakoisosekoituksen valmistamiseksi. Kun öljy on kuumaa, pyörittele munakoisot jauhoissa, poista ylimääräinen jauho ja pyörittele ne sitten valmiilla munakoisosekoituksella. Laita ne varovasti öljyyn ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 2 minuuttia.
Käännä munakoisot ja jatka paistamista toiselta puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita, 2–3 minuuttia. Paistamisen jälkeen siirrä munakoisot kuivumaan talouspaperille. Toista, kunnes kaikki munakoisot ovat paistuneet.
Levitä munakoisot litteäksi ja kuorruta noin 1 ruokalusikallinen vuohenjuusto Aseta basilikanlehti munakoison toiseen päähän. Peitä vuohenjuusto yhdellä basilikanlehdellä ja kääri munakoiso rullalle pitäen vuohenjuusto ja basilika munakoison keskellä. Aseta munakoisorullat uunivuokaan.
Voitele rullat marinara-kastikkeella, ripottele päälle parmesaanijuustoa ja paista uunissa, kunnes juusto on sulanut, noin 10 minuuttia.

Marinara-kastike

Kaada öljy kattilaan keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen. Lisää sipuli ja selleri ja kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Kaada joukkoon viini, sekoita ja kaavi pannun pohja rasvasta. Lisää sitten tomaattikastike ja valkosipuli. Vähennä lämpöä ja hauduta 20 minuuttia.

Lisää worcestershirekastike, timjami, oregano, basilika ja tomaatit. Mausta suolalla ja pippurilla. Vähennä lämpöä ja anna hautua tunnin ajan, sekoittaen silloin tällöin.