Pihvi "Involtini"

Äänet: 1

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 933, kokonaisrasva 62 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 55 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 5 G., kolesteroli 151 mg, natrium 1893 mg, sokeri 13 G.

Involtini on eräänlainen italialainen kaulittu leivonnainen, joka on tehty ohuesta, täytetystä pihvistä. Giada de Laurentiisin resepti on saanut inspiraationsa roomalaisessa ruoanlaitossa käytetystä muinaisesta tekniikasta: roomalaiset ostivat torilta halpoja naudanlihan lisukkeita ja käärivät niihin kotona ylijääneet ruoat – vihannekset, juuston tai jopa korppujauhot. Se on varma tapa tehdä edullisista lihan lisukkeista ja muista tähteistä todellinen mestariteos.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Leivitys

1 kuppi tavallisia leivänmuruja
1/4 rkl raastettua parmesaania

Täyte

3/4 rkl raastettua parmesaania
3/4 rkl raastettua mozzarellaa
1/4 rkl oliiviöljyä + 1/4 rkl
0,5 dl silputtua tuoretta basilikaa
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 Lontoon broileripihviä (220 g/kpl), nuijittuina 0,3 cm paksuisiksi.
1 tölkki (740 g) marinara-kastike
Erikoisvarusteet4 hammastikkua, 10 cm pitkiä.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, marinara-kastike, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leivitys:
Sekoita pienessä kulhossa yhteen leivänmurut ja 1/4 kupillista parmesaania. Laita sivuun.

Täyte:

Sekoita isossa kulhossa 60 ml parmesaania, mozzarellaa, 60 ml oliiviöljyä, basilikaa ja valkosipulia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Leikkaa pihvit puoliksi poikittain ja aseta ne työtasolle. Levitä täyte tasaisesti pihvien päälle. Kääri rullalle ja kiinnitä hammastikuilla.
Kuumenna loput 1/4 kupillista oliiviöljyä keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Pyörittele pihvit korppujauhoissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kullanruskeita, ja lisää pannulle. Paista kullanruskeiksi joka puolelta, noin 6-8 minuuttia. Lisää marinara-kastike pannulle. Kiehauta kastike ja kaavi puulusikalla mahdolliset ruskistuneet palat irti. Paista miedolla lämmöllä käännellen pihvejä silloin tällöin 10-15 minuuttia.