Lasagnerullat

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tämä resepti muuttaa tavallisen lasagnen kulinaariseksi mestariteokseksi. Perinteisen kerrosleivonnan sijaan keitetyt lasagnelevyt levitetään juustotäytteellä, rullataan rulliksi ja asetetaan sitten pystysuoraan uunivuokaan, päälle laitetaan tomaattikastiketta ja mozzarellaa ja paistetaan, kunnes levyt ovat kuumentuneet läpikotaisin ja juusto sulaa. Käytä uurrettuja lasagnelevyjä, niin vuokasi on kerrassaan ihastuttava. Tarjoile ripoteltuna tuoreilla basilikanlehdillä ja nauti television katselusta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

17 lasagnelevyä
5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
1 pieni sipuli, hienonnettuna
1 rkl tomaattipyrettä
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 tölkki (425 g) säilyketomaatteja murskattuna
1 laakerinlehti
1 rkl tuoreita persiljanlehtiä, hienonnettuna
0,5 tl hienoksi jauhettua mustapippuria + lisää maun mukaan
450 g täysmaidosta valmistettua ricottajuustoa (noin 2 kuppia)
220 g puolirasvatonta mozzarellaa
0,5 rkl raastettua parmesaania
1 rkl silputtua tuoretta basilikaa + kokonaisia lehtiä tarjoiluun
2 isoa kananmunaa
ErikoisvarusteetIrtopohjavuoka, jonka halkaisija on 22 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pastalasagne, ricottajuusto, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, munat, soseutetut tomaatit, tomaattipyree, mustapippuri, laakerinlehti, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kiehauta suuri kattilallinen runsaasti suolattua vettä. Lisää puolet nuudeleista yksi levy kerrallaan ja keitä varovasti sekoittaen, kunnes nuudelit ovat pehmeitä, mutta silti kiinteitä, noin 4 minuuttia. Nosta nuudelit vedestä reikäkauhalla yhdelle foliolevylle varmistaen, etteivät ne kosketa toisiaan.
Valuta nuudeleiden päälle kevyesti ruokalusikallinen oliiviöljyä ja hiero sitä sitten lasagnen päälle, jotta öljy peittyy kauttaaltaan. Toista lopuilla nuudeleilla ja ruokalusikallisella oliiviöljyllä.

Kuumenna keskikokoisessa kattilassa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä silloin tällöin sekoittaen, kunnes se pehmenee ja alkaa karamellisoitua, noin 20 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja valkosipuli ja kuullota sitä sekoittaen, kunnes ne karamellisoituvat kevyesti, 1–2 minuuttia. Lisää tomaatit, laakerinlehti ja 1 kuppi vettä ja kiehauta kovalla lämmöllä.
Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee hieman, noin 10 minuuttia. Poista laakerinlehti. Sekoita kastike huolellisesti tasaiseksi ja palauta se kattilaan. Lisää persilja ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kuumenna uuni 190°C:een.
Raasta puolet mozzarellasta karkealla raastimella. Lisää se suureen kulhoon ricottajuuston, parmesaanin, basilikan, munien, 1 tl suolan ja 1/2 tl mustapippurin kanssa ja sekoita tasaisesti. Jaa ricottaseos lasagnenuudeleiden kesken, 2-3 ruokalusikallista nuudelia kohden, ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Laita loput mozzarellajuustosta sivuun.
Voitele kevyesti 22 cm:n (23 cm) vuoka lopulla ruokalusikallisella oliiviöljyä ja levitä pohjalle 1/2 kupillista kastiketta. Leikkaa jokainen lasagnenuudeli pituussuunnassa kahtia ja rullaa sitten jokainen suikale tangoksi. Käännä rulla niin, että aaltoileva reuna on ylöspäin, ja siirrä nuudelit sitten valmisteltuun vuokaan tiiviiksi, tasaiseksi kerrokseksi. Kaada loppu kastike nuudelien päälle ja levitä tasaisesti lusikan selkämyksellä.
Peitä vuoka foliolla ja paista, kunnes nuudelit ovat kypsiä ja lasagne kuumentunut läpikotaisin ja kuplii, noin 30 minuuttia. Ota vuoka uunista. Revi loppu mozzarella paloiksi ja ripottele se lasagnen päälle.
Laita takaisin uuniin ja jatka paistamista, kunnes mozzarella on sulanut, vielä 5 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen kuin irrotat vuoasta. Poista vuoka varovasti, ripottele lasagnen päälle basilikanlehtiä ja tarjoile heti.