Tex-Mex-tyyliin paistettu pihvi

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 890, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 58 G., hiilihydraatit 95 G., kuitu 8 G., kolesteroli 162 mg, natrium 1853 mg, sokeri 13 G.

Tähän ruokaan käytä edullisinta naudanlihapihviä ja rutista se ensin mureuden varmistamiseksi. Pihvit on päällystetty chilipippuripanerilla ja paistettu öljyssä rapeiksi ja kullanruskeiksi, ja niissä on maukas kuori. Lisukkeena keitä mureita perunoita maidossa sekä pakasteseoksesta valmistettuja vihreitä herneitä ja porkkanoita. Tarjoile kaikki kevyen béchamelkastikkeen kanssa ja ripottele päälle kevätsipulia.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

700 g uusia perunoita, kuorittuna ja paloiteltuna
3 rkl vähärasvaista maitoa
1 ja 3/4 kuppia itsekohoavaa jauhoa
2 ruokalusikallista chilijauhetta
3/4 kuppia vähärasvaista jogurttia tai kefiiriä
1 iso muna
4 naudan etuselkäpihviä, nuijittuina (0,5 cm paksuja; noin 170 g kukin)
2 kuppia pakastettua vihreiden herneiden ja porkkanoiden sekoitusta
Kasviöljy, paistamiseen
Silputtua tuoretta ruohosipulia tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, naudanliha, itsekohoava jauho, munat, maito, kefiiri, piimä, herneet, porkkana, chilimaustetta

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 120°C:een.
Yhdistä keskikokoisessa kattilassa perunat, maito, 1/2 tl suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 10 minuuttia. Siirrä kulhoon reikäkauhalla; jätä maito kattilaan.

Samaan aikaan kuumenna suuressa valurautapannussa keskilämmöllä 2 cm kasviöljyä, kunnes se saavuttaa uppopaistinlämpömittarin mukaan 190 °C:n lämpötilan.
Sekoita matalassa kulhossa 1,5 kuppia. jauhot 1 rkl. chilijauheSekoita toisessa kulhossa piimä, kananmuna, loput ruokalusikallisesta chilijauhetta ja ripaus suolaa. Ripottele pihvien pinnalle suolaa ja pippuria. Pyörittele pihvit jauhoissa, kasta ne piimään ja pyörittele ne sitten uudelleen jauhoissa.
Paista pihvejä muutama kerrallaan, käännellen kerran, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, 5 minuuttia; siirrä ne sitten uunipellille ritilälle. Mausta suolalla ja laita lämpimään uuniin. Älä heitä kasviöljyä pois.
Laita herneet ja porkkanat mikronkestävään kulhoon kahden ruokalusikallisen veden kanssa; peitä kannella ja kuumenna mikrossa neljä minuuttia. Sekoita kulhossa haarukalla 3 ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulta ja loput 1/4 kupillista jauhoja.
Kiehauta maito, lisää jauhoseos ja anna kiehua koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes kastike sakenee, 1–2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vähennä lämpöä ja lisää perunat; kypsennä 1 minuutti. Tarjoile pihvi perunoiden, vihreiden herneiden ja porkkanoiden kanssa. Valuta kastike päälle ja ripottele silputtua ruohosipulia.