Paimenen piirakkavuoka
Äänet: 4
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Annosteltu paistinpannu "Paimenpiiras" - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g jauhelihaa nuorelle lampaalle
- 4 rkl lampaan- ja lampaanrasvatahnaa
- 1 tölkki (680 g) tomaattikastiketta
- 1 rkl Burgundin viiniä
- 225 g raastettua parmesaanijuustoa
- 4 rkl oliiviöljyä
- 3 hienonnettua sipulia
- 3 hienonnettua valkosipulinkynttä
- 225 g voita
- 1/2 kuppia vehnäjauhoja
- 2 rkl vettä
- Suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan
- 2 tl rakuunaa
- 2 kuppia keitettyä keltaista maissia
- 1 kuppi keitettyjä vihreitä herneitä
- 1 kuppi keitettyjä porkkanoita, kuutioituna
- 1,8 kg keitettyjä perunoita kuorineen
- 0,5 l maitoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lampaanliha, punaviini, peruna, porkkana, herneet, maissi, sipulit, valkosipuli, tomaattikastike, rakuuna, Parmesaanijuusto, maito
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa miedolla lämmöllä, lisää sitten sipuli ja valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä, lisää sitten lämpöä ja lisää tuore jauheliha. Paista, kunnes se on ruskistunut. Valuta rasva ja lisää tomaattikastike.
- Valmista lihakastike: Sulata 1/4 kupillista voita kattilassa, lisää jauhot ja kypsennä sekoittaen 1 minuutin ajan. Lisää sitten Burgundin viini, lampaanlihatahna ja vesi. Mausta suolalla, pippurilla ja rakuunalla. Kypsennä miedolla lämmöllä 15 minuuttia ja lisää sitten maissi, vihreät herneet ja porkkanat.
- Muussaa perunat ja lisää sitten 110 g voita ja maitoa. Mausta suolalla ja pippurilla. Jaa lihaseos tasaisesti 20 cm halkaisijaltaan oleviin uunivuokiin ja lisää päälle perunamuusi. Ripottele jokaisen vuoan pinnalle parmesaanijuustoa ja paista esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa kullanruskeaksi. Tarjoile tuoreiden vihannesten kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Julio Hernandez, Pelican Inn, San Francisco
Luokat:
resepti / Pääruoat / Liha / Padat / Englantilainen keittiö
Samankaltaisia reseptejä
