Mausteinen paimenpiiras chorizolla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 725, kokonaisrasva 47 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 33 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 6 G., kolesteroli 124 mg, natrium 1139 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 725, kokonaisrasva 47 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 33 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 6 G., kolesteroli 124 mg, natrium 1139 mg, sokeri 6 G.
Nimestään huolimatta paimenpiiras on täydellinen pääruoka: lihatäyte ja perunamuusilisuke kaikki samassa pannussa. Tähän reseptiin tarvitset uuninkestävän paistinpannun, mieluiten valurautaisen. Kypsennä mausteinen lihatäyte chilipaprikoiden kera liedellä, lisää päälle perunamuusi ja paista täyte uunissa. Tarjoile koristeltuna tuoreella kevätsipulilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g perunoita, kuorittuna ja neljään osaan leikattuna
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 220 g raakaa meksikolaista chorizo-makkaraa, suolet poistettuna
- 350 g jauhelihaa
- 1 nippu kevätsipulia (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat), silputtuna
- 2 kuppia pakastettua maissia (mieluiten paahdettua)
- 1 poblano-paprika, silputtuna (valinnainen)
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 0,5 tl jauhettua kuminaa
- 0,5 tl chilijauhe
- 1 prk (400 g) pilkottuja tomaatteja ja vihreitä chilipaprikoita
- 1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
- 0,5 kuppia smetanaa
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1,5 dl raastettua pepper jack -juustoa (noin 170 g)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, tomaatit, maissi, poblano-pippuri, jauheliha, vihreät sipulit, pepper jack -juusto, tomaattipyree, chilimaustetta, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Laita perunat isoon kattilaan, peitä ne kylmällä vedellä 2,5 cm syvyyteen ja mausta suolalla. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 20–25 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
- Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää chorizo ja kypsennä kevyesti ruskistuneena, noin 5 minuuttia, murtaen mahdolliset paakut puulusikalla. Lisää jauheliha ja kypsennä, murtaen mahdolliset paakut, kunnes se ruskistuu, noin 5 minuuttia.
- Lisää pannulle lähes kaikki vihreät sipulit, säästäen yhden ruokalusikallisen tarjoilua varten, maissi, poblano-sipulit, tomaattipyree, kumina, chilijauhe, 1 tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria. Kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet, noin 5 minuuttia lisää.
- Lisää tomaatit ja kanaliemi. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes neste sakenee hieman, noin 10 minuuttia.
- Valuta perunat ja anna niiden jäähtyä hieman. Laita ne takaisin kattilaan, lisää smetana ja voi ja muussaa hyvin. Lisää juusto, suola ja pippuri. Lusikoi perunamuusi täytteen päälle kattilaan ja levitä se lusikan selkämyksellä.
- Laita paistinpannu uuniin. Paista, kunnes täyte kuplii reunoilta ja perunat ovat paikoin kullanruskeita, 25–30 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia, ripottele sitten päälle loput kevätsipulit ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
